1、准备好所有食材 。鸡蛋煮熟后去壳,用刀在外表面划数刀 。墨鱼撕去外表一层薄膜 , 再切成长方形段 。姜切片,蒜切小段 。水煮开后 , 将墨鱼先焯烫1分钟,捞起备用 。
2、油锅内下姜蒜爆香 。下墨鱼翻炒1分钟左右 , 放些料酒去腥,放酱油调色调味,放入白糖提香 。
【墨鱼炒鸡蛋怎么做好吃】3、加入鸡蛋,八角及桂皮 。加水,水的量刚好没过墨鱼即可 。盖上锅盖,煮开后转中小火焖煮25分钟 。开盖后,尝一下味道,根据个人的喜好,可加少许盐 。然后开大火数分钟,让汤汁收干一部分 。
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