食物|空气炸锅到底是会致癌？还是会更健康？

相比于油炸，空气脂肪炸出来的食物，脂肪含量（特别是饱和脂肪含量）会更低。
如果你正在减肥，偶尔想吃个炸物解解馋，真的是个还不错的选择。

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怎么吃油炸食品相对健康？
不要吃太多
油炸食品往往油脂含量过高，属于高能量食物，吃太多容易造成能量摄入过量。
制作油炸食品时不要时间过长
像素食类大约1~2分钟，荤菜类视食材厚薄不同略有区别，一般只需炸到表面微黄、未焦即可。
油脂在长时间的高温作用下，容易发生复杂的水解、缩合、聚合等化学变化，可能会产生多种对人体有害的成分。
适当使用一些非油炸的方式
使用空气炸锅时，需要注意设置的温度不宜过高（尽量在120℃内）、制作时间也不要太长（约10分钟左右），避免生成过多潜在的有害成分。
注意调味料不要使用太多，尤其是盐类

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来源：科普中国、网易新闻·网易号、邵逸夫医院等综合
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