原创小施主淘最厨房收录于话题 #本周菜谱 5个内容提到“蛤蜊”|比炒入味比煮更鲜，蛤蜊居然还能这么吃原创小施主淘最厨房收录于话

原创小施主淘最厨房收录于话题#本周菜谱5个内容
提到“蛤蜊” ，你会想到怎样的吃法？

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是葱姜爆炒的咸鲜弹嫩、煮汤过后的清爽鲜甜、还是蛤蜊炖蛋的鲜嫩顺滑……
但这些常见的口味与做法，怎能满足于“挑剔”的吃货们呢！

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今天，小编就寻觅到了蒸蛤蜊的“天下第一鲜”搭档，这道菜端上桌绝对收获一致好评！

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运用了最简单的烹饪方法，把蛤蜊的原汁原味都蒸进了弹嫩的虾肉中，外型上像极了饱满的大珍珠。

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Q弹的虾肉里满是汤汁和酱汁混合更是鲜、甜、咸完美融合。

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而且吃起来也省去了虾剥壳的步骤，一口一个满足过瘾！馅料再添加了胡萝卜丁回味还有丝丝甜……

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蛤蜊鲜虾完美结合，鲜到骨子里的选择

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赶紧下滑“偷师学艺” ，只需2步，给你家蛤蜊换个新花样！

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食材准备
/食材/:200g蛤蜊、200g虾仁、半根胡萝卜

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（食材分量可根据自家喜好进行调整）
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹=15ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙=6ml

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制作过程
01
第一步：食材处理
要想蛤蜊口感好
提前浸泡不能少
蛤蜊中加水（水量浸没食材即可）、1调羹（15ml）食用油和1调羹（15g）盐，浸泡30分钟使其吐沙。

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正确示范如下▼

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虾滑口感细腻丰富
分开处理是关键
在蛤蜊浸泡吐沙时，可以先制作虾滑；
颗粒感：取100g虾仁用刀剁成细末。

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正确示范如下▼

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细腻部分：将剩余100g的虾仁，放入搅拌机里打成泥，备用。

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正确示范如下▼

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随后将虾末和虾泥混合，加入1个蛋清、1/3茶匙（2g）白胡椒粉、1/3茶匙（2g）盐和0.5调羹（7.5ml）料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

原创 小施主 淘最厨房 收录于话题 #本周菜谱 5个内容提到“蛤蜊”|比炒入味比煮更鲜，蛤蜊居然还能这么吃

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