医生|这8种食物富含“卵磷脂”，营养高还便宜，冬天常给家人吃好处多( 三 ) 医学|心血管疾病|心肌梗塞

黄花菜黄花菜是我们生活中的一种常见蔬菜，通常是以干菜的状态存在。黄花菜有着“健脑菜”的称号，这也是源于其中富含卵磷脂，平时我们也可以在家中常备一些。在食用的时候，我们需要将黄花菜彻底泡发，这样不仅口感更好，而且更容易消化。天冷了，我们可以用40度左右的温水，加入一些食盐来泡，这样泡出的黄花菜不仅快速，而且干净卫生。
【黄花菜炒肉】

食材：黄花菜1小把，干木耳5朵，黄瓜1根，猪肉100克，生抽蚝油胡椒粉适量，油盐适量，葱姜适量
1、把黄花菜和木耳分别提前泡发，然后将木耳的老根剪掉，黄花菜的硬梗去掉。
2、黄瓜1根，切成菱形片，可以起到很好的提味作用。
3、猪肉切成肉丝，加入生抽，食盐，蚝油，胡椒粉，抓匀后，淋一些食用油进去。
4、锅内烧开水，把木耳和黄花菜放进沸水中，焯烫2分钟，然后捞出控水。
5、起锅烧油，把腌好的猪肉放进去，炒至变色后盛出来。底油中放入葱姜炒香。
6、放入黄瓜片，大火快炒半分钟，下入木耳和黄花菜，加入1小勺生抽，少许食盐调味，快速炒匀后，再次把肉丝下入锅内，继续翻炒均匀，就可以盛出了。

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