【牛奶新鲜度的简易识别】鉴别牛奶是否新鲜，有以下几种简便易行的方法 。
1. 将奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明该牛奶不新鲜 。
2. 把奶滴一滴在指甲上，如果成球状停在指甲上，则是新鲜牛奶；如果落在指甲上就流散，则不是新鲜牛奶 。
3. 在盛水的碗内滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底的为好奶，浮散的则质量不佳 。
4. 颜色呈乳白色的为鲜奶；色泽淡黄，奶上有水状物析出，则表明其为陈奶 。
5. 品尝 。甜味正常为佳；如有苦味或异味，则质量较差 。
6. 煮沸观察 。表面有奶皮浮脂的是好奶；表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶 。

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