哈密瓜因品种不同 ， 每个瓜的重量也不同 ， 早、中熟的为夏瓜 ， 晚熟的为冬瓜 。一般早熟的品种为1～4公斤 ， 中熟的品种为8～16公斤 ， 晚熟的品种为8～12公斤 。哈密瓜生熟度从外表上的感官识别主要有以下几方面：
(1)外观形态——果形为椭圆形或橄榄形 ， 色泽鲜艳者为成熟度好的瓜 。
(2)嗅瓜香味——一般从瓜皮外即可闻到瓜香的证明成熟度适中 ， 无香味或香味淡薄的则成熟度差 。
(3)瓜身硬度——用手轻轻按压瓜身 ， 瓜身坚硬而微软的成熟度适中 ， 太硬的则可能不熟 ， 太软的则成熟过度 。
【鉴别哈密瓜的质量】 (4)瓜瓤色泽——瓜瓤为浅绿色的吃时发脆 ， 颜色金黄的口感绵软 ， 白色瓤的柔软而多汁 。

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