牛只吃草为什么能长出一身肌肉？其实它们偷偷在肚子里吃“肉”( 二 ) 牛肉含有丰富的蛋白质

碾压一遍之后，牛就可以通过网胃把软绵绵的草返回到口腔里再度咀嚼，所以咱们平时看到的牛就算不吃草，嘴巴里也是吧唧吧唧地在嚼东西。
值得一提的是，网胃就是咱们说的“金钱肚” 。

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3.瓣胃
也叫重瓣胃，俗称“牛百叶” ，瓣胃一样不具备消化功能，二次咀嚼之后的草会被送到瓣胃。在这里，瓣胃会利用突出的胃瓣挤压，将草的水分挤出来。
然后瓣胃还会充当“质检员”的角色，如果发现有不合格的草，它就会将其反刍回网胃中，再打磨一遍。确认所有的草质量合格之后，瓣胃才会让它们进入到最后一个胃。

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4.皱胃
牛的最后一个胃，是真正消化和吸收营养的地方。前三个胃对草进行处理和加工，让其变得更有营养和更易消化，再运输到真正的胃里面来消化，获得营养。
其实牛偷偷在肚子里吃“肉”
众所周知，肉的主要成分是蛋白质，一些健身的人为了快速增加肌肉还会食用蛋白粉。草虽然有蛋白质，但含量很少，那牛怎么增加肌肉？

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还记不记得前面给大家划的重点，牛的肠胃里含有很多微生物，它们可以帮助提升草的营养价值，而实现提升营养价值的方法就是发酵。
牛肚子里的微生物将草中少量蛋白分解成氨基酸与尿素，再合成繁殖以及代谢需要的蛋白质。在这个过程中微生物会大量繁殖，合成的蛋白质也就越来越多。
但最终都是给牛做“嫁衣” ，这些微生物会跟随着草进入到牛的真胃里面，被消化和吸收变成牛的肌肉。

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简单梳理一遍，就是牛通过吃草让微生物发酵繁殖，然后再把增殖的微生物以及它们合成的蛋白质消化掉，以此来补充肌肉。从这个角度来说，其实牛偷偷在肚子里造“肉”还吃“肉” 。
不过，这种自给自足的“吃肉”方式，还是不足以满足牛长肌肉的需求。
【牛只吃草为什么能长出一身肌肉？其实它们偷偷在肚子里吃“肉”】所以牛的代谢系统很神奇，它们可以把一部分的“氮”（微生物合成蛋白质必要的元素）通过血液和唾液运送到瘤胃中，供微生物利用。