“冬至进补，开春打虎”，冬季要多喝这汤，补足营养，舒坦过冬季排骨

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【“冬至进补，开春打虎”，冬季要多喝这汤，补足营养，舒坦过冬季】

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转眼就来到12月的最后半个月，后天就要迎来冬至节气，冬至又称“交冬” ，是24节气之一，这一天的白天非常短，夜晚非常漫长，早晚的温差很大，基本上每天温度都很低，从这一天开始，冬天进入新的转折点，标志着寒冷的冬天要来临了。

冬至在老一辈的传统里，是非常重要的节气，北方人喜欢吃饺子和汤圆，南方人喜欢吃年糕，用来祈祷团团圆圆和平安吉祥，希望能够安稳度过冬天，这个时候一定要顺应节气的变化，平常要多喝滋补的鲜汤，为身体储备许多营养。老话讲““冬至进补，开春打虎”” ，不管再忙，也别忘记进补，平常可以给家里人尝尝这款鲜汤——胡萝卜青豆炖排骨汤，经过简单的烹饪，汤汁鲜美倍增。 “冬至进补，开春打虎” ，冬季要多喝这汤，补足营养，舒坦过冬季。
【胡萝卜青豆炖排骨汤的正确做法】准备一些食材：选购新鲜胡萝卜几根（胡萝卜是一种很平价的蔬菜，色泽十分好看，吃起来清甜脆口，食用方法有很多，可以用来炒着吃或煲汤，富含许多的维生素和胡萝卜素，家里有孩子的家庭，需要经常给孩子吃），青豆80克（青豆又叫毛豆，色泽为嫩绿色，毛豆可以制作成各种美食，也可以用来煮汤），选购新鲜猪排骨300克，冷水若干，温开水足量，新鲜小葱若干根，料酒少许，老姜半块，陈皮10克，食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他。

正确制作顺序：1：提前选购新鲜猪排骨，胡萝卜，陈皮和青豆等等，先把生姜切成一些片状，香葱洗净打成葱结。

2：把几根胡萝卜表面的泥土洗干净，为了吃起来健康，将胡萝卜的外皮削掉，洗净切成若干滚刀块，放在碗中备用。
3：把陈皮用温水泡发，刮掉一些白色的物质，猪排骨提前剁成块状，用流水反复洗干净，锅中加上适量冷水，放入猪骨块焯水，加上一些葱结和姜片，加上少许料酒，把猪排骨去腥处理，捞出温水冲洗掉浮沫，准备好猪排骨，青豆和胡萝卜，开始制作这道胡萝卜青豆炖排骨汤。
4：准备好一个砂锅煲汤，锅中倒入处理好的猪排骨，丢入陈皮，姜片，胡萝卜，加上纯净水足量，盖上锅盖大火焖煮。
5：继续小火炖煮一个小时，中途放入青豆一起煮，记得火候很重要，等待汤色慢慢变黄，胡萝卜炖煮至软烂，食材的营养都炖出来了。6：锅中继续加上食盐，胡椒粉半勺，滴入香油，用勺子搅动几下，焖煮3分钟左右，关火出锅，这款胡萝卜青豆炖排骨汤就烹饪完成了。

胡萝卜青豆炖排骨汤是冬至前后别错过的鲜汤，汤色非常鲜美，营养又好喝，补充许多营养价值，胡萝卜素含量最高，更利于营养的吸收，保护我们的眼睛，身体免疫力增强，早食早受益。