炖鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 _知识经验

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1.鸡蛋和水的比例
首先，蒸鸡蛋羹不要用生水或冷水，要用温水。
蛋液和水的比例一般控制在1: 3左右，这样蛋羹的口感最好。先把鸡蛋打到碗里，用筷子把鸡蛋充分打散后再加水。慢慢搅拌均匀，让蛋液和水充分混合。你可以加点盐调味。
2、密封
搅拌好的蛋液里会有一些浮泡，尽量用勺子撇去。然后在蒸之前，你要简单的封口，这样才能保证蒸的时候不会因为水汽多而影响口感。一般家里用耐热保鲜膜封起来比较方便。
3.温度和时间
一般水烧开后蒸蛋羹的效果会更好，所以需要提前烧开蒸锅，水烧开后蒸蛋羹，蒸10分钟即可。蒸好后不要马上开盖，关火后等几分钟再拿出来。这种蒸出来的鸡蛋羹质地一点都不松散，就像内酯豆腐的感觉。吃起来鲜香爽滑，入口即化，非常好吃。
【炖鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩】以上讲解了如何让炖鸡蛋羹鲜嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。