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冬至节气 ， 气候将进入冬天最寒冷的阶段 ， 即人们常说的“数九寒天” 。 老话说“冬至补一补 ， 一年精气足” ， 这个时候人体最易吸收外来的营养 ， 从而发挥其滋补功效 ， 所以说冬至是一年中“进补”的最佳时机 ， 小编建议饮食要注意“食4菜 ， 吃3果 ， 喝2水” ， 顺时而食 ， 助你平稳过冬 ， 一起看看吧 。
食“4菜”

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1、莲藕
莲藕是一种冬季常见的食材 ， 经历了春夏秋三季的沉淀 ， 最为肥美 ， 口感微甜且脆 ， 绝对是当令滋补佳品 。 鲜藕中的维生素C及多酚类物质 ， 而且在这个寒冷干燥的环境里 ， 多吃莲藕可以润燥止渴、清心安神 。 一道木耳藕丝炒肉 ， 口感丰富 ， 脆脆的莲藕搭配爽口的木耳和猪肉的鲜味 ， 简单又好吃 。


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木耳藕丝炒肉
【材料】：莲藕、猪肉、干木耳、蚝油、盐、白醋、淀粉、姜葱辣椒
【做法】：
1、木耳泡发后切成细丝 ， 莲藕洗净削皮从侧面切成片 ， 然后切丝 。 切好的藕丝要泡在清水中 ， 防止氧化变黑；
2、瘦肉切成细丝 ， 放入蚝油、盐和淀粉抓匀腌制20分钟；
3、起锅烧油 ， 放入腌制好肉丝 ， 炒至肉丝熟透变色即可盛出备用；
4、锅内重新倒入少许油 ， 放入葱姜和辣椒炒香 ， 然后倒入木耳和藕丝 ， 大火翻炒两分钟断生；
5、放入白醋和半茶匙盐调味 ， 最后放入炒熟的肉丝 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。


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2、白菜
说到冬季餐桌必备菜 ， 白菜必须榜上有名 ， 尤其北方进入冬季以后 ， 老百姓吃的蔬菜都离不开白菜 ， 这时候的萝卜脆嫩爽口、汁水丰富 ， 好吃又便宜 ， 还能提供不少人体所需的营养成分 ， 如膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等 。 白菜的吃法丰富多样 ， 清炒、凉拌、炖汤 ， 都是冬季的美味 。


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响油白菜
【材料】：大白菜、辣椒面、香醋、生抽、白糖、盐、蒜末
【做法】：
1、白菜切掉根部 ， 摘下叶片 ， 再用手撕成条或片 ， 放入烧开了水的锅中焯一下 ， 待水再次烧开 ， 白菜帮看着略透明就是煮好了 。
2、烫过的白菜捞出控水 ， 放入盘子里摆好；
3、把蒜末、辣椒面、盐、糖、香醋、生抽搅拌均匀 ， 把调好的调料淋在白菜上面；
4、再烧一些热油 ， 把热油浇在调料上 ， 哗啦一声 ， 其为响油之意 。 然后拌匀就可以开吃 。


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3、白萝卜
除了经典的大白菜之外 ， 白萝卜也是其中之一 ， 冬天正是吃萝卜的季节 ， 萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 。 萝卜除了维生素含量较为丰富 ， 还含芥子油 ， 淀粉酶和粗纤维 ， 可促进胃肠蠕动 ， 促消化 ， 当然还可以收获其他好处 。


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【山药|明日冬至，记得食4菜，吃3果，喝2水，添衣保暖，数九寒天顺利过】