实验|3亿人围观!这种病一人感染全家都要治,张文宏直言:这样吃饭全是病菌( 二 )


不用公筷
到底有多不卫生?
此前 , 杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的11位专家 , 就为此专门去餐厅做了一个实验!
用不用公筷 , 到底差在哪里?实验小组就近选择了一家餐馆 , 一共点了6道菜 , 分别是:凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙 。
实验人员把每道菜都分成两份 , 一盘使用公筷 , 一盘不使用公筷;另外 , 还特意点了一道菜 , 作为空白对照 。
【实验|3亿人围观!这种病一人感染全家都要治,张文宏直言:这样吃饭全是病菌】吃前 , 疾控工作人员戴上无菌手套 , 用酒精灯对镊子进行消毒 , 采集了饭菜样本 , 这一采集就是40分钟 。
接着 , 就是“烧脑”的吃饭环节!夹取同一道菜必须使用公筷和不使用公筷交替进行 , 每次吃还要心里“计算”着 , 为了保证筷子碰到菜的次数是一致的 。
饭后 , 疾控工作人员又进行了一次取样 。 餐前餐后一共取了19份食物样本 。
然后 , 就是等待48小时的菌落培养时间 。 实验结果显示:对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数 ,“非公筷”那一组菌落总数 , 全部高于“公筷”那一组!而且 ,有的甚至相差10多倍 , 比如干锅茶树菇这道菜 。

实验|3亿人围观!这种病一人感染全家都要治,张文宏直言:这样吃饭全是病菌
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杭州市疾控中心提醒:用公筷会明显减少菜品中的细菌污染 , 不使用公筷的情况下 , 一方面 大家可能会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传递到菜品上 , 另一方面也会导致 不同菜品本身携带细菌的交叉污染(尤其是冷菜) , 这些因素都增加了细菌滋长的机会 。 而病菌的传播 , 也就意味着疾病的传播 。
经历疫情 , 希望能改变我们的一些观念和习惯 。 至少在公筷的使用上 , 不再是一个口号 。 使用公筷或分餐 , 并不意味着失去了情谊和不符合传统文化 , 大家还是一桌吃饭 , 一起分享美食 , 只不过多了一道盛饭的工序而已 。
这一道工序 , 实现也很简单 , 比如: 在每一道菜上加公筷或公勺;在家中把饭菜直接分装到家庭成员各自专属的餐、饮具等 。 多了的这一道盛饭的工序 , 却保证了所有人的健康 。
你用餐时使用公筷吗?
你还知道哪些用餐好习惯?
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来源: 东方网(ID:eastday021)综合新闻坊、极目新闻、央视新闻、中国青年报、现代快报、光明网、杭州市疾控中心
版权归原作者所有 , 向原创致敬
编 辑:张 铭
主 编: 张卓倩
审 核:刘 兵
统 筹:李健宏
监 制:沈德新
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