干鱼翅丝先用凉水泡一天，然后在锅里加生姜、葱段、水 ， 烧开后将鱼翅放入，煮两分钟，然后捞起用凉水过两次，再放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就可以了 。
【干鱼翅丝怎么泡发】鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称，作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》 ， 是山珍海味中的一种，鲍参翅肚中的翅所指的正是鱼翅 。鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹 。
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