【羊肚菌炖汤最佳做法】原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水 。
做法：
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉 。姜切片 。葱打成结 。
2、将葱姜和鸡注入清水 ， 上锅开煮 。
3、羊肚菌先用凉水清洗几遍 。清洗好后再用温水开始泡 。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土 。再清洗几遍，沥干备用 。
4、用温水将枣和枸杞子泡软 。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净 。
5、撇净血沫待锅开后 ， 将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内 。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可 。

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