芥菜|这种野菜很多人没吃过，不仅含钙量极高，还有这些神奇的功效！

在农村的山野田间，有着很多的野花野草，有的野草是非常好吃的野菜，有的却是早在古代就写进医书里的中药。今天小编要讲的这种野菜——芥菜。这个很多人没吃过，它既是菜也是药，含钙量极高，止咳又化痰。
芥菜的品种有很多，由于地区不同，长得形状不一样，叫法也不一样。叶子上面有不整齐锯齿上部及顶部茎生叶小的那种芥菜。芥菜的营养成分非常高，所含蛋白质和钙质较多，其中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和增进食欲，同时具有清热解毒，止咳化痰的作用。家里有人咳嗽的话，可以适当地吃点这个。

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芥菜是蔬菜的一种，所以它含有丰富的维生素和矿物质元素，同时含有大量的蔬菜纤维，芥菜有提神醒脑，解除疲劳的作用。
芥菜营养价值很高，含有丰富的维生素和微量元素，芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D。这些都是人体必需的维生素哦。
其次，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用，对于高考的同学们很好，建议多吃些。

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芥菜里的蔬菜纤维丰富，这个能起到促进肠胃消化的作用，宽肠通便。有便秘的同学们可以多吃点。
芥菜同时对于伤口愈合，抑制细菌都有作用，同时对于眼睑也有很好的保养作用。芥菜营养丰富，同时还有很多生活中的小作用。
接下来小编会为您介绍以下则会道美食的做法，如果您也喜欢，不妨跟一起来试一下。

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【鸭汤芥菜的家常做法】
【准备食材】芥菜，黄豆芽，鸭汤，大蒜，食盐，纯花生油
【烹饪过程】

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1、芥菜掰成瓣，梗连叶一起冲洗干净，黄豆芽挑出坏的部分摘掉根须后洗干净，大蒜去皮拍扁切碎备用。
2、锅里加入一盆鸭汤，开大火煮开后，加入一勺食盐。
3、接着先倒入芥菜大火烫1半分钟，芥菜断生后捞出。

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4、然后倒入黄豆芽，同样是大火烫煮1分半分钟出锅。
5、最后将芥菜和黄豆芽放入盘中，倒入蒜末，再浇上几滴纯香的花生油即可食用。觉得放食盐不够味的，也可以滴点豉油。

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