农村地区最不缺的就是野生植物，各种野花野草以及野菜，遍地都是。其中有些许植物甚至如今已经成为了真正的经典野菜植物，比如笋类食物就是如此。在民间有这样一种美食，名叫艾米果，而春笋就是制作艾米果不可或缺的馅料之一。每次人们想要制作这个美食，就会跑到房屋后面的竹林里，从山脚开始一直寻找到山顶，遍地生长着翠绿茂盛的笋类植物。特别是春天来临后，那些母竹孕育未来的新竹笋，纷纷从土壤中窜出来，这场面实在是壮观。看着这些生长的植物一天天壮大，农民朋友也与这种植物逐渐结下来情缘。









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我小时候最喜欢吃的野菜其实就是春笋，当时家里能够吃到春笋时我会非常开心，因为每次与春笋搭配的还有许多肉类食物，比如腊肉春笋，春笋炖排骨等等。每次我想到这些美食，总是忍不住流口水，这才是真正的人家美味。春笋被很多人认为是山珍美食，是真正的纯天然美食。之所以它如此受欢迎，主要还是因为它的生长特性所影响。植株长势茂盛，生命力强悍，春天三月天气回升后，大地逐渐回暖，好不容易蛰伏一整个冬季后的春笋，早已从土壤中吸收了足够的营养物质，就等着春天来临然后展现自己美妙的身姿。









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不仅人们喜欢吃春笋，就连野猪也非常喜欢吃春笋。别看春笋就长在竹林后面，可是那些野猪非常大胆，被说在夜间，即便是白天也会跑古来去光顾春笋。最让人气氛的是，有时候可能只一个晚上的时间，野猪就能够将刚刚冒出头的春笋统统吃干净，将整个竹林拱的不堪入目。每当我们看到这样的画面，心中也是按奈不住的气氛。如此珍贵的春笋就如此被野猪给破坏掉了，我们难道真的能忍受野猪如此胆大包天的行为吗？答案自然是不行。









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野猪也有害怕的东西，那就是红色。因此，我们经常可以见到，每年春天春笋生长的时候，周围的农民朋友就会结伴往山顶上晃动红色的绳子，还有那一个个稻草人，就是为了防止野猪的肆意妄为，稳扎稳打的保护好春笋。春笋在我看来，它是大自然给予我们的宝贝，不仅美味而且价值非常高。藏匿之处也很难寻到，如果不仔细找寻的话，这些春笋可能就会跟泥土作伴一生，永远不显示出自己的踪迹以及痕迹。春笋的性格与冬笋有些不一样，它的气质更具活力，积极向上的性格，即便是有石头压着依然要顽强地冒出来。









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春笋身为可食用食物，它的口感脆嫩香甜，既不会有农药也不会有肥料，它完全是凭借着天地净化而生长，成就了它那真正的绝世美感，是一种名副其实的珍贵绿色食物。春笋也是竹子刚刚生长出来的嫩芽，保鲜期相对而言比较短暂。还有着过夜吃就有隔世口感的说法。根据古代的美食家李渔所言，春笋可以位列蔬菜食物中的第一位，味道要比肉类食物还美味。就连大诗人白居易还在诗词中毫不吝啬的赞美了春笋的口感以及味道。如此美食，可谓是吃了之后，连肉都不想吃。







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