缺觉时更爱垃圾食品

近日，美国研究人员发现，对睡眠不足的人而言，甜点、薯片等不健康食品更具诱惑力。这一结果再次显示充足睡眠对健康具有重要意义。
获得充足睡眠后，
垃圾食品不会刺激大脑
【缺觉时更爱垃圾食品】 美国哥伦比亚大学人类营养研究所副教授玛丽·皮埃尔·圣翁奇带领研究人员征募25名体重正常的实验志愿者，要求他们连续5晚每晚只睡4小时，然后用功能性磁共振扫描（fMRI）检查他们的大脑，之后5晚让志愿者每晚睡9小时，再次扫描大脑。
扫描时，研究人员让志愿者看水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品，以及糖果、意大利腊肠、比萨等垃圾食品的图片，还有办公用品等非食品图片。
结果显示，当志愿者缺觉时，不健康食品图片会刺激大脑的"奖励中心".但是，一旦这些志愿者获得一晚充足睡眠，再看不健康食品图片时，他们大脑的"奖励中心"未见活跃变化。
与此同时，研究者还发现，在志愿者缺觉时，水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品的图片不会让他们大脑的"奖励中心"有活跃变化。
研究人员将在职业睡眠师联合会波士顿年会上公布这项研究结果。
圣翁奇告诉美国健康生活新闻网采访人员："我认为，这与认知控制存在关联。当你疲惫、缺觉时，警惕性下降。即便你知道自己不应该吃某些食物，疲惫时可能还是决定去吃。"
注册营养师萨曼莎·赫勒说，这项研究结果不算出人意料。"当你疲乏时，身体想摄入高热量食物以便迅速获取能量，这一点讲得通。当然，这样做也有一定好处，因为你在进食时获得瞬间提振。"
当人们睡眠不足时
容易过量进食
这并非首次揭示睡眠缺乏与进食间的关联。哥伦比亚大学研究人员去年还发现，当人们睡眠不足时容易过量进食，一天多摄入大约300卡路里，并且偏爱冰激凌、蛋糕等高热量食物，这可能引起肥胖，增加罹患心血管疾病的风险。
赫勒说，当今社会，人们往往选择能够快速转化为能量的食物，比如加工碳水化合物，而不选水果等健康食物。但是，加工食品带来的瞬间提振无法持久，想以此弥补所缺的睡眠并不可行。
她建议，更好的选择是在家中和办公场所放一些健康食品，方便拿取，有助作出健康选择。
圣翁奇说，这项研究传递的一个明确信息是，每晚保证充足睡眠相当重要。她建议成年人每晚睡七八个小时。
她说，"如果你正在努力减肥，这一点尤其重要，因为如果睡眠不足，你可能选错食物。"