冬至过后，昼渐长，夜渐短，一年之中最寒冷的一个时期，也悄悄来临。全国各地也都开启了“寒冷”模式，尤其是生活在北方的朋友，更是深有体会。走出屋门，面对着冰天雪地的景象，迎着瑟瑟的寒风，如果不穿着厚厚的羽绒服，肯定会被冻得瑟瑟发抖。天一冷，人体的免疫力就比较低，特别容易受到疾病的困扰。因此，冬季要多吃一些应季蔬菜，来补充营养，增强体质。


文章插图
俗语说：“不时，不食。”虽然现在生活水平提高了，即使在寒冷的冬季，也可以吃到很多新鲜的蔬菜。但是，大棚里的反季蔬菜，相比应季蔬菜来说，受到的人工干预也更多，无论是口感还是营养价值，都要差一些。对于北方人来说，冬季的应季蔬菜比较少，似乎除了萝卜和白菜之外，就没有别的蔬菜可选择了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多蔬菜都非常不错，而“洋姜”就是其中一种！


文章插图
洋姜学名“菊芋”，又叫“姜不辣”、“鬼子姜”，是一种食用价值很高的保健蔬菜。洋姜富含淀粉、果糖、膳食纤维、钙质等营养物质，经常食用洋姜对人体的健康也是大有益处，尤其是中老年人。现代研究发现，洋姜内所含的果糖，不仅可以保护肝脏，还有双向调节血糖的作用；洋姜富含的膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，还可以缓解便秘和消化不良等情况；此外，洋姜的钙含量也很高，可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。冬至后，宁不吃肉也要常吃这菜，比吃莲藕山药强，中老年人要多吃！


文章插图
洋姜不仅营养丰富，价格也特别便宜！在农村赶集，一般只要1块钱1斤，比萝卜白菜还要便宜！洋姜的做法很多，一般都是凉拌或者腌着吃！每年冬天，我家也都会一次性买上20斤洋姜，腌制起来，脆嫩爽口，特别好吃！但是，腌制品吃多了对身体也不好！下面，厨娘就与大家分享一道“小炒洋姜”的做法！


文章插图
【小炒洋姜】
准备食材：洋姜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.将洋姜清洗干净，沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，去除洋姜的涩味，青椒清洗干净，沥干水分，切成大块。
2.热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香，翻炒出香味后，将洋姜也放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
【 中老年人|冬季，莲藕山药靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香】3.将洋姜炒软以后，下入青椒块，加入适量的盐调味，大火翻炒至青椒断生，即可出锅。一道营养美味的小炒洋姜就做好了！喜欢吃洋姜的朋友们，赶快试试这种做法吧！


文章插图

• 零下度|冬季天气寒冷身体变虚弱了，多吃家常菜，补血养肝有利健康
• 苹果|冬季最应该吃的水果，苹果和梨都不如它，4元1斤，多给老人孩子吃
• 冬季突发心梗，8种自救方法，哪种才是正确做法？为家人转存
• 肠胃|萝卜是胃病“加速器”？消化科主任：冬季养胃，4物尽早撤下餐桌
• 冬季是女性减肥的黄金时期，多吃1元蔬菜，少油热量低，瘦身快
• 过敏体质人群 适合多吃莲藕
• 随着人民生活水平的提高和医疗技术的不断进步|健康科普堂 | 冬季以合理膳食“抵御”老年病，你做对了吗？
• 建议|冬季如何健康沐浴?
• 宣传|额穆镇中心卫生院：开展冬季相关疾病防控知识宣传活动
• 痛风|高尿酸者不能吃豆腐？医生警告：不想痛风发作，停止食用“冬季3红”