做法：
①将雪菜撕成细丝，切成寸段，放入开水锅内煮透，去除咸味后捞出，用葱、姜煸炒雪菜，加入高汤喂至酥捞出，沥去水分 。
②烧热油锅至三成热时，放腰果，炸至金黄色时，捞出沥去油 。
③再用旺火将油烧至八成热时，放雪菜入锅炸至脆，捞出 。腰果、雪菜分别撒上味精、盐，淋上香油，装盆即成 。
8、猪尾凤爪香菇汤
材料：猪尾2只、风爪3只 。香菇、姜片、盐、鸡精各少许 。
做法：
①香菇切瓣;凤爪对切 。
②将猪尾切块并放入开水中煮3分钟捞出 。
③将猪尾、凤爪、香菇、姜片、盐一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，熬约1个半小时，关火后放入鸡精即可食用 。

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