心脑血管疾病|一勺猪油胜过十副药？为什么吃猪油的人变少了？很少人知道答案

导语：几十年前人们吃不饱穿不暖，甚至为了填饱肚子而去吃树根树皮，随着时代的不断断发展，家家户户都能够吃上馒头、大米饭，但是患病的人数逐年增长，人们认为老一辈人之所以不容易生病是因为他们吃得比较健康。
于是返璞归真吃起了窝窝头，有些人还把家里的食用油换成了猪油。如今，生活在城市中的人很少吃猪油了，一般会去商场超市中购买葵花籽油、花生油等植物油，猪油已经逐渐淡出了大众的视野，被人们所遗忘，很多年轻人都没有见过猪油长什么样子。

文章插图

随着生活水平的提高，人们开始注重养生，关注饮食健康。俗话说：病从口入，要想在饮食上加以调整，首先要从食用油入手。
【 心脑血管疾病|一勺猪油胜过十副药？为什么吃猪油的人变少了？很少人知道答案】商场中售卖的五花八门的植物油价格比较昂贵，有些人想到了猪油，含有大量的饱和脂肪酸，多吃容易长胖，那么吃猪油真的对身体有害吗？为什么老一辈人吃猪油能活到99呢？
01
一勺猪油胜过十副药？为什么吃猪油的人变少了？很少人知道答案
民间流传着“一勺猪油胜过10副药”，从这句话的表面意思中我们可以看出，猪油和中药材有着可以媲美之处，那么吃猪油真的可以治病吗？如果你比较好奇，那么不妨来了解一下。
吃猪油能致癌吗？
猪油中确实含有一定量的致癌物，要想将猪肉中的猪油炼制出来，往往都需要高温烹饪，这个温度往往会超过300摄氏度，在这个在高温环境下，猪肉中的蛋白质会转化为多种致癌物。
除此之外，熬完猪油之后剩下的猪油渣很多人也喜欢吃，其实猪油渣中含有的芳烃类致癌物，在高温环境下放置的时间越长致癌物浓度就越高，因此吃猪油会致癌的说法有一定的可信度。

文章插图

看到这里可能很多人有些疑惑了，为什么老一辈人每天用猪油又做饭，甚至吃猪油拌饭，却没有见过几个人真的患上了癌症，实际上猪肉中含有的致癌物与真正能够致癌之间还有着很大一段距离。
猪油中含有致癌物质是公认的事实，但是吃猪油未必真的会有诱发癌症。因为引发癌症需要达到一定量致癌物。而猪油中致癌物远远没有达到这个标准，为了保证出油量，人们在选择猪肉的时候往往会选择脂肪含量多，蛋白质含量少的部位，因此炼制出油的原料中蛋白质含量较少，在锅中产生的致癌物含量也非常少。
02
猪油和植物油哪种比较健康？科学的解释来了，各自优缺点要牢记！
猪油：
猪油是用猪肉中的肥油炼制而成，闻起来比较香，炒菜的时候放一些猪肉能够刺激味蕾，提高食欲，吃猪油能够提高脾胃功能，有开胃的作用，适合食欲不振的人吃，吃猪油还能够润肠通便，防止便秘。
长时间吃猪肉也会危害身体健康，猪油中含有大量的胆固醇，长时间吃容易导致血管堵塞，患上心脑血管疾病，提高患心脑血管疾病的概率。除此之外，猪油中还有大量的脂肪，含量比较高，肥胖的人尽量不要吃，可能会让你更胖，不利于身体健康。

文章插图

植物油：
大多数植物油在压榨的过程中要执行严格的标准，经过层层提炼，植物油与猪油相比较，含有更为丰富的人体所必需的脂肪酸，这类脂肪酸在人体占据着重要的地位，植物有着含有一定量的维生素，尤其是维生素E以及维生素K含量比较高，可以维持人体血液健康，维持机体的正常运行。