过了“保质期”的食品真的不能吃吗？

本文转自：参考消息网
随着世界各地愈发重视食品浪费问题，其中一个特别的罪魁祸首——“最佳食用期限”标签正引发人们的审视。
美联社近日报道称，几十年来，制造商一直用此类标签来估算食品的新鲜度峰值。与肉类和乳制品等易腐坏食物上所标注的“保质期”不同， “最佳食用期限”标签与食品安全无关，可能会促使消费者扔掉完全可以食用的食物。
加利福尼亚州阿拉梅达一家非营利性组织“食物转移”的经理帕蒂·艾普尔说：“人们看到标签上的日期，认为过了这个期限东西就坏了，就不能吃了，然后就把它们扔掉了。但实际上过期并非意味着它们不能吃了，或者没有营养价值、不再美味了。 ”
为了解决这一问题，像韦特罗斯超市连锁公司、塞恩斯伯里公司和玛莎百货公司等英国主要连锁机构，最近将预包装水果和蔬菜中的“最佳食用期限”标签去掉了。
在美国，没有类似要求取消“最佳食用期限”标签的做法。不过，将标注日期的语言标准化以提醒消费者不要浪费食品的趋势愈发明显。
据联合国估计，全球每年有17%的食品被浪费，其中大部分浪费来自于家庭。总部设在纽约的非营利性机构ReFED说，在美国，有多达35%的食品最终被浪费了。这就造成了大量资源浪费——包括食品生产所投入的水、土地和劳动力——当没人要的食物最终进入垃圾填埋场时，还会增加温室气体排放。
ReFED估计，美国7%的食品浪费——即每年400万吨食品——源于消费者对“最佳食用期限”标签的困惑。
加利福尼亚州普莱森顿一家专营打折食品的杂货店店主理查德·利普西特说：“大多数人认为，只要是写着‘保质期’‘最佳食用期限’或‘有效期’的食物，一旦过了标注时间就不能再食用了。实际上这并不准确。 ”

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【过了“保质期”的食品真的不能吃吗？】利普西特说，牛奶过了保质期一周之内饮用都没问题。 ReFED执行董事达娜·冈德斯说：“当食物变质不能吃的时候，身体是完全可以识别食物腐坏迹象的。但人们却往往不相信自身的感觉，而选择去相信日期标签。 ”（编译/文怡）