袋装鱼丸制作方法视频

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1.材料:鲅鱼500g、橄榄油、盐、淀粉、姜、葱、蛋清。
【袋装鱼丸制作方法视频】2.鲅鱼清洗干净后，切成两片，去掉大骨头和刺，用刀慢慢把鱼刮掉。
3.在刮下的鱼肉中加入适量的姜末、水和盐。
4.放入搅拌机，捣成鱼酱。这一步可以用刀剁成糊状，也可以用擀面杖打成糊状。
5.蛋清完全打发后，分两次加入鱼浆。
6.同时，根据鱼浆的稀稠度，加入适量的水。每次加的时候用筷子往一个方向搅拌，让鱼冒泡起来，然后加入淀粉，搅拌均匀。鱼浆浓稠后，可以倒入一些橄榄油搅拌均匀，这样鱼浆就做好了。
7.锅放入冷水中，开最小火，用手慢慢挤出肉丸，锅放入温水中。
8.小火慢煮。煮一次后，去除表面浮沫，煮至鱼丸浮起。
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