铁剂|传说中的“食物相克”是真的吗？5组营养素，揭秘食物搭配的真相！结论|食物|宝宝|芝麻酱|维生素

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各种食物里含有不同的营养素成分，食物进入人体后，在消化液与酶的作用下，化学变化非常复杂。
有些营养成分在吸收代谢过程中会协同作用，有些居然还会彼此制约！
一日三餐摄入多种食物后，很多食物里的营养素可发挥协同作用，促进不同营养素的消化吸收利用，提高消化吸收利用效率，进而提高食物的营养价值。
《食物过敏与食物不耐受》
“孩子吃饭是一辈子的事情”
其实吃饭也是一门艺术，需要爸爸妈妈，甚至是专业医务工作者学习……
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01
富含维生素C& 富含铁的食物
我们是好基友！
●非血红素铁来源丰富的豆类、蛋黄、全谷类与含维生素C 丰富的新鲜蔬菜一起食用，可显著提高非血红素的吸收率。
●含维生素C 丰富的新鲜蔬菜与含血红素铁丰富的瘦猪肉、牛羊肉、猪血、猪肝一起食用时，亦可提高血红素铁的吸收率。
●非血红素铁需要先还原为二价铁离子，并成为可溶形式，才能被人体吸收，维生素C 则可帮助三价铁还原为二价铁，而且，维生素C 还可以抵消部分植酸对非血红素铁的拮抗。这就是食物中营养素之间的相互促进作用。
结论：要想补铁，除了吃含铁量高的食物，新鲜蔬菜不可少！

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02
维生素D&含钙丰富的食物
我们是CP 组合！
●含钙丰富的食物较多，如牛奶、豆制品、芝麻酱、虾皮、绿叶菜等都是钙的良好来源；而维生素D含量丰富的食物却不多，只有肝脏、奶类、蛋黄、深海鱼等少数食物含有维生素D 。
奶类摄入量充足的宝宝一般不会缺钙，只需要每天补充400 国际单位的维生素D 即可，或经常去户外晒太阳也是补充维生素D 的良好方式。
●维生素D 可促进钙的吸收，即使摄入食物中钙较充足，维生素D 不足，也可能导致因钙吸收率降低而引起的钙缺乏。
结论：吃含钙高的食物，一定要通过各种办法补充维生素D。

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可是，某些食物所含的营养物质的比例不当，一种营养素的存在可能会阻碍另一种营养素的吸收。
当食物中的一种营养素含量较低时，拮抗作用（指的是某些元素具有抑制作物吸收其他元素的作用）可导致机体营养素吸收不佳，造成营养素缺乏。
专家提醒，以下几对营养素是日常生活中最容易出错的组合，父母一定要小心！
03
含植酸、草酸的食物& 含钙食物
我们最爱互怼了！
●豆腐和芝麻酱的含钙虽然丰富，但不如奶类好吸收。因为豆腐、芝麻酱等食物虽然含钙量很丰富，但不像牛奶一样含维生素D，并且，豆腐、芝麻酱里还会含有少量植酸，会影响钙的吸收。
●菠菜等绿叶菜也是钙的良好来源，但不少绿叶菜含有草酸会影响钙的吸收。因此，在烹饪前可将绿叶蔬菜在开水里焯一下，既可以除去草酸促进钙的吸收，又可以减少维生素C 的损失。
结论：不能靠豆腐、芝麻酱、绿叶菜补钙，牛奶补钙才靠谱。

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04
钙补充剂过量& 铁、锌、镁的吸收
对不起，我抢占了你的地盘！