放在冰箱里的馒头超过3天，就会产生黄曲霉素？来听听医生怎么说各位读者朋友大家好

各位读者朋友大家好，自己的身体自己做主！让健康养生成为必修课。我是老医生谈健康，每天为大家分享健康养生新知识，遵循良好的健康养生方法，才能拥有健康的身体，养成健康的生活习惯，才是健康长寿的最好做法。
导语：
我们国家地域辽阔，南北之间有着很大的差距，特别是饮食习惯。
南方人以饭为主，而北方人餐桌上最为常见的是馒头，如果不吃三个馒头根本填不饱肚子，馒头是他们支撑体力的能量来源。
馒头作为北方人最重要的主食，但价格并不昂贵， 5、6毛钱就可以买到，具有很强的饱腹感。

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不知道大家看这样一篇文章《馒头放入冰箱超过3天会产生黄曲霉毒素》，很多人对此产生了质疑，如果把馒头放在冰箱超过三天就会产生致癌的黄曲霉毒素吗？是否具有科学依据？
什么是黄曲霉毒素？?
黄曲霉毒素是化学结构的化合物，大多为二氢呋喃香豆素的衍生物，黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，根据数据统计，目前已经发现了多种的黄曲霉毒素，而且毒性很强。
如果不小心食用黄曲霉毒素，就会加重肝脏的代谢负担，严重时引发肝癌的出现。
黄曲霉毒素属于致癌成分，如果长期食用则会影响到身体的基础代谢，导致毒素和垃圾无法排出体外，从而引起各项器官的病变。

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黄曲霉毒素的滋生与温度和湿度有着密不可分的联系，在湿热地区和饲料食品中出现黄曲霉毒素的几率最高，黄曲霉毒素存在于动植物，土壤，各种坚果当中，特别容易污染的花生，玉米，稻米，大豆，小麦等粮油食品，黄曲霉毒素是所有有毒霉菌当中毒性最强，对于人类危害最为突出的一类霉菌毒素。
馒头在冰箱放超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？?
冰箱最适合黄曲霉毒素的生长，若是不能及时清理，冰箱会滋生大量的细菌，而这些细菌会对冰箱中的食物造成无污染，经常食用含有病菌的食物，则会影响到身体健康。
馒头放在冰箱里储存三天以上的时间，其实并不具备产生黄曲霉毒素的有利条件，可是馒头放在冰箱中超过三天以上时尽量不要食用，因为不新鲜的食物对身体并没有任何的影响，即便馒头没有变质，其中所含有的营养成分已经流失。

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我们要知道冰箱储存食物的目的是为了延长食物的保质期，并不能让食物保持它的新鲜度。
什么食物适合黄曲霉毒素的生长？?
?——坚果类食物
常见的坚果类，包括花生，瓜子，核桃，杏仁等，当坚果类食物储存于阴凉潮湿的环境当中，就会产生大量的黄曲霉素素。
所以在坚果发霉之后就尽量不要食用，因为人体很难排出黄曲霉毒素，而且伴随期比较长，对于身体造成危害。

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?——粮食作物
例如稻谷，小麦，玉米等粮食作物，因为受潮或者没有晒干储存起来时也会滋生黄曲霉毒素。
如果发现粮食作物中出现了黄绿色的霉菌，变色或者皱巴巴的情况，这些粮食或许已经受到了黄曲霉毒素的污染，已经不能再食用了。