食用红糖红枣并不能补铁补血

【食用红糖红枣并不能补铁补血】长期膳食结构不合理造成的营养不良,有可能引起贫血 。其中,又以缺铁性贫血最为常见 。所以,人们在日常饮食中应注意补铁补血 。
而一提到有如此功效的食物,不少人会浮想出红糖或红枣 。但从现代营养学的角度来讲,食用红糖或红枣并不能起到补铁补血的作用 。
首先红糖或红枣的铁含量不高 。100克红糖含铁2.2毫克,100克红枣(干)含铁2.3毫克,而动物肝脏或动物血则高出两者十倍以上 。再者,红糖或红枣所含的铁质量低 。现代营养学主要将食物中的铁分成了两类,一类叫血红素铁,另一类叫非血红素铁 。前者主要存在于肉、禽、鱼、动物内脏等食物中,这种铁人体吸收率较高,受膳食因素影响较小;后者主要存在于植物和乳制品中,这种铁必须转化为亚铁才能吸收,故受膳食的影响极大,吸收率不高 。而红糖和红枣中的铁就属于非血红素铁 。综上可以看到,铁含量不高加之铁吸收率低,缺铁性贫血者不能寄希望于红糖或红枣来补血,而应多吃些诸如猪肝、鸭肝、动物全血、畜禽肉类、大豆、黑木耳、芝麻酱、坚果等含铁多的食物 。
或许有人会产生疑问,中医不是说红糖红枣可以补血吗?中医和西医“补血”的概念不完全一样 。中医主要针对气血不足等症状强调补血,这跟西医的贫血治疗不同 。比如中医认为红枣能够改善胃肠道功能,促进消化吸收,血气自然补得进;又比如红糖,具有“温而补之,温而通之,温而散之”的功效,有助气血畅通 。