猪肉怎样吃才健康？这3个“部位”尽量不要买，现在知道还不算晚( 二 ) 各位读者朋友大家好

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怎么识别带淋巴的猪脖子肉？
看一看：肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、颗粒状肉质多。
摸一模：带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
闻一闻：带淋巴的血脖肉腥臭味重；新鲜的猪肉无异味。
02、怎样吃猪肉才更健康
1、不能用热水浸洗猪肉
很多人把购买回来的新鲜猪肉放在热水中清洗，这样做会使猪肉流失掉很多营养。猪肉的肌肉组织和脂肪组织里还有大量的蛋白质，主要分为肌溶蛋白和肌凝蛋白，肌溶蛋白的凝固点为15℃~16℃ ，特别容易溶于水，放置在热水中浸泡清洗时，肌溶蛋白就会大大流失。
肌溶蛋白中所含的有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分流失掉之后，会大大降低猪肉口感，所以猪肉尽量不要用热水浸泡，应该用凉水快速冲洗干净。

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2、不要吃过度烹饪的猪肉
不管是吃鸡肉、牛肉、还是猪肉，人们都觉得煮的越烂越好，可以消灭其中的病毒细菌，又有利于消化，于是高压锅顺势而生，用它来炖排骨、牛腩等，不到一个小时，连骨头都变得入口即化。
在200摄氏度到300摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖原和无害化合物会发生反应，形成芳族胺基，这些肉类食物的衍生物中含有九种致癌物，因此不建议大家吃过度烧煮的猪肉，最好的办法是用微波炉炖猪肉，倒掉肉汤，这样可以在一定程度上避免芳族胺基化合物给身体带来伤害。

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大家在平时喜欢吃猪肉吗？以上这几个猪肉的部位有没有你喜欢吃的呢？如果有的话请尽早停嘴。
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