卤水|补益气血,增强人体免疫力，开胃又解馋，浓香爽口，越吃越过瘾

文|丸子妈咪（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）美食，顾名思义就是美味的食物，作为一个要满足一张刁钻、偏食而又贪嘴任性的小馋嘴的宝妈，我是很擅长发掘大自然的东西，经过巧手，变成美味的食物，美食不分贵贱，不论是街边的小吃，还是山珍海味，只要是自己喜欢的，能给自己带来愉快心情的，都属于美食，分享美食，不仅是把自己喜欢的东西分享给更多的美食爱好者，更是一个传递快乐的过程，让我们一起动手把食物变成美食吧！

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【手抓羊蹄】羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老; 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育。今天咱们就给孩子们做一道手抓羊蹄，补益气血,增强人体免疫力，开胃又解馋，浓香爽口，越吃越过瘾！

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主料：绵羊蹄1250克。

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辅料：生菜5克，生姜10克，葱段5克。调料：生抽10克，盐10克，鸡粉10克，白糖5克，白酒50克、高汤15斤。香料：八角5克，当归2克，香叶3克，香茅草4克，干辣椒25克。做法：1.生姜、葱炸香；绵羊蹄去毛开半，用清水泡净血水后，汆水。2.把八角、当归、香叶、香茅草、干辣椒放进香料袋，做成卤料包，再用白酒浸泡一个晚上，同生姜、葱放入高汤中，熬制3小时成卤水。

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3.把羊蹄放入卤水里大火烧开后，转小火卤制30分钟，然后关火浸泡在卤水里20分钟。4.上菜前先用原卤水把羊蹄煮热，盘子垫上生菜，摆上羊蹄即可。

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丸子妈咪温馨提示：1，羊蹄切开后放入清水中浸泡1小时为宜，并换两次清水，去除血腥味和膻味。2，羊蹄焯水时一定要冷水下锅，这样能煮出血沫，也去腥。3，白酒可以有效去除羊蹄的膻味，比料酒效果更佳。

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有人说，幸福是星级宾馆里山珍海味间的觥筹交错；有人说，幸福是高档舞厅里动人旋律中的翩翩起舞；有人说，幸福是端坐奥迪、宝妈车于人流如潮的大街上招摇过市；而我说，幸福其实就是看着孩子把我们做的美食吃的干干净净，只要孩子吃得开心，吃的健康，就是妈妈最大的幸福。幸福其实就是这么简单，简单到你觉得不可思议的肤浅，幸福说到底就是好的满足。