“打卡”菜市场尽享城市烟火气

【“打卡”菜市场尽享城市烟火气】本文转自：北方网
天津北方网讯：马上迎来兔年春节，市民陈涛早早列好了年夜饭的菜单——清蒸帝王蟹、香煎三文鱼、冬笋腊肉、四喜烤麸……十六道菜色中，四分之一都是今年的新增菜品。 “咱天津人就好吃海鲜，螃蟹、皮皮虾，都是春节必备。今年我想换换口，来点洋气的。另外，这四喜烤麸、冬笋腊肉也都是地道的南方菜，搁以前也算是稀罕物了。如今去菜市场看看，各种原料都能找到！”这两年，一些时令性很强、很有特色的南方菜也逐渐摆上了天津家庭的餐桌，为陈涛这样热衷“研究吃食”的“老饕”们打开了广阔的“战场” 。
“人间烟火味，最抚凡人心” ，菜市场里有着超市无可替代的城市烟火气，特别是自2021年1月《天津市标准化菜市场建设与管理规范》实施以来，越来越多的菜市场通过智能化升级、多种服务提升，重新焕发了生机，还吸引了不少年轻人到来。兔年春节到来前夕，采访人员走访了天津多个菜市场，探一探这些菜市场是如何留住商户、吸引更多消费者的。
年轻人也爱逛菜市场
对于掌管家中伙食的长辈们来说，菜市场无疑是他们最常光顾的地点。而近两年，菜市场的顾客群也悄然发生了变化，在各大短视频平台上，越来越多的“特色菜市场”成了一些深耕本地题材美食博主钟爱的内容，甚至成为他们的流量密码。在这些视频的一条条评论中，我们发现越来越多的年轻人正在被身边的“烟火气”吸引，悠闲地走在去往菜市场的路上。
芮芮家住在河西区古海道新美菜市场附近，她对于菜市场的原始记忆几乎都和父母有关：跟着爸妈在市场里挑选蔬果、讨价还价，拎着大大小小的提袋满载而归。最不喜欢的是水产摊，总是湿湿滑滑的，满鼻子的腥气。
上班以后，芮芮每天早出晚归，常常错过菜市场的营业时间，几乎很少再踏进去。但是眼看着市场外檐翻新，周边各类商户进驻，窄窄的古海道成了热闹的小型商业街，她感受到了菜市场汇聚的人气。直到去年的一个周末，她充当劳动力陪妈妈去菜市场采购，才忽然发现了这里的吸引力。 “应该是人与人之间的交往，让菜市场感觉更亲切了。 ”芮芮告诉采访人员， “去超市买菜就是看价、结账，虽然过程方便快捷，但没有交流。跟着妈妈去转了一圈菜市场，我发现她跟许多摊主相熟，买菜的时候偶尔还会热络地聊上两句。 ”不仅如此，品类丰富、价格实惠、食材新鲜已经是一座座菜市场的“基本修养” ，它不仅能满足大家日常的饮食需求，而且是平价菜品和小吃的聚集地。芮芮说：“现在我也能体会到爸妈逛菜市场的快乐了。 ”

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位于和平区的贵阳路副食综合商场是本市历史悠久的副食商场之一，也是最早一批进行标准化改造的菜市场，这里的客流近一半都是中青年人。 “我们这儿的熟客好多都是周边学校的家长，妈妈们送完孩子一起结伴来买菜的特别多。 ”一位蔬菜摊主告诉采访人员， “与老年顾客相比，年轻人更关注蔬菜的质量和品相，而且特别喜欢新奇的食材。比如冬笋前阵子还没下来，就已经有顾客追着问了。因为有需求，所以我们备货也更齐全。尤其是周末，年轻人来逛菜市场的更多，我们还会追加十几种南菜特菜。别看我们菜摊才几平方米，蔬菜种类可有160多种。 ”位于市场一角的海鲜区，别看面积不大， 3位工作人员可一直在忙碌着。 “现在年轻顾客越来越多了，好多人不会拾掇海鲜，我们的服务就得跟上。别看我们是3个人，有时候也忙不过来，有人负责清洗，有人负责宰杀、切片、打花刀，还得有人看摊。 ”店主告诉采访人员。这时，旁边一位逛了市场来取鱼片的顾客也帮腔道：“没错，有的海货你不知道怎么吃，老板还能给你出个菜谱呢。 ”

“打卡”菜市场 尽享城市烟火气

“打卡”菜市场尽享城市烟火气