堪圩“腊味”柴火饭真好吃

本文转自：左江日报

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【堪圩“腊味”柴火饭真好吃】工作人员将腌制好的腊肉挂好。
□本报采访人员宋英娇曹琦琦
1月5日晚，大新县堪圩乡一家具有“露营风”的休闲农家庄园内灯火通明，帐篷下已备好了一桌丰盛的柴火灶特色美食，庄园主人盛情迎接试营业的第一批外国客人。
“有柴火的香味，真好吃！”乌克兰游客Ola用不太流利的中文告诉采访人员。
试营业的庄园是大新县弄稔农业有限公司开发的项目之一。该公司是由堪圩社区公司化经营村集体经济的创新举措，通过联合本土经济能人筹集20万元资金成立，以“致富能人+公司+农户”的方式运营，主要经营业务有堪圩社区及附近村屯的农业特色产品销售、七彩椒种植及加工、园林绿化项目施工、新农村菜园设计及建设等，有效带动本地特色产业发展和村集体经济增收。
目前，该公司租用堪圩社区的空闲地块，扩建了休闲农家庄园，打造具有新品种蔬菜种植、农村特色柴火灶餐饮、休闲等功能为一体的新农村打卡点。
当晚，前来大新旅游的两位乌克兰游客恰巧碰上庄园试营业的第一餐“腊味”柴火饭。
“我们因为著名的德天跨国大瀑布慕名来到崇左，这里饭香、山水美、待客热情，真的是一个好地方。 ”外国游客Ola和Elena向采访人员兴奋地表达初到崇左的感受。
休闲农家庄园充满了农家“土味”——陈列柜上摆放着醋泡黑豆、醋泡花生、玫瑰红糖等农特产品；蔬菜试验田里种着黄心乌塌菜、台湾山苏、球茎茴菜等新品蔬菜；柴火灶厨房内悬挂着一排排腊肉、腊肠等。
在这桌丰盛的柴火灶特色美食宴上，用腊肉制作的佳肴是当天的“大菜” ，获得了客人的一致好评。目前，弄稔农业有限公司把腊肉、腊肠等腊味作为公司农副产品的主打产品。
“要订15斤腊肉是吗？帮您记上了，我们尽快给您发货，保证可以用在年夜饭上。 ”夜幕降临，仍有客户打电话来向公司总经理赵金光订货。赵金光介绍，这是公司开业的第二天，已经有不少人向他订购农副产品，仅一个上午就有5000元左右的销售额。
走进该公司在恩城乡那弄屯打造的腊肉加工基地，色泽油亮的腊肉整齐悬挂在竹竿上，旁边两个锅炉高高架起，燃烧的甘蔗冒着烟，熏着锅炉里的腊肉、腊肠等，橙红的色泽让人垂涎欲滴。
“我平时就喜欢做腊肉。现在在家门口就有活干有钱赚，很开心。 ”在腊肉基地制作腊肉的能人农作义说，临近年关订单变多，他家通过加工腊肉增加了不少收入，屯里的不少村民也被吸引参与到腊肉加工中来。
“临近年关，我们公司的腊肉、腊肠、米花糖等产品非常畅销，为公司开业迎来了好兆头。 ”赵金光向采访人员介绍， “我们通过在村屯建设农产品加工基地，采取‘订单农业’模式，有效整合村屯资源，打造了基地直供供应链体系，为群众提供了增收途径。 ”