阿尔茨海默病|老年痴呆是“吃”出来的吗？医生建议：这4种肉，忍住不吃就是赢( 二 ) 大脑|疾病|致癌物

所谓加工肉，是指经过腌制、烟熏、发酵等加工处理的肉，比如培根、火腿、腊肠、腊肉等。
研究发现，加工肉类之所以致癌，首先是因为红肉中含有的血红素铁会损伤， DNA DNA损伤会进一步导致基因突变，甚至会诱发癌症。
常吃加工肉类食物，其中所含有的化学物质，比如亚硝酸盐以及硝酸盐等，都会对大脑神经造成一定影响，如果中老年人经常吃这种肉类食物，很可能增加痴呆症风险。

2）中式咸鱼
中式咸鱼也是《致癌物清单》中的一类致癌物，会增加鼻咽癌等癌症的发生风险。烹饪中式咸鱼时，鱼肉需要经过高盐度腌制、暴晒脱水的过程。
正是这个过程，会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃部，会和胃酸发生反应，转化成强致癌物亚硝酸铵，对人体产生致癌作用。
中老年人如果经常吃腌制类食物，往往就会导致大脑神经受到一定影响，更容易对自身健康造成伤害，也会增加老年痴呆风险，希望大家积极调节饮食。

3）高温烤肉
低频、少量吃烧烤，致癌作用不明显，但长期或大量摄入，风险便会提高。烧烤肉类食物很可能会含有致癌物质，比如苯并芘和杂环胺。
首先，烧烤所用的木炭本身就含有苯并芘，在产生的烟雾会侵入食物中。其次，肉类在烧烤的时候，油脂会滴落，发生热聚合反应，形成的苯并芘会附着在食物表面。
最后，肉类含糖和脂肪，如果与炭火接触，发生不完全燃烧，也会产生苯并芘和杂环胺。经常吃高温烧烤类食物，不仅会致癌，也会增加老年痴呆风险，还是应该以健康饮食为主。

4）高温油炸食物
如果经常吃太油的食物，很容易引起血脂异常，根据大量研究血脂异常的人患老年痴呆风险显著高于正常人。
我们都知道，当血脂偏高的时候，血管就会受到损伤，而且血脂异常本身也会加速脑部血管的老化，所以吃得太油，更容易增加老年痴呆风险。
虽然油炸类食物饱腹感比较强，但一次性摄入过多，时间长了，会引发多种疾病，还是希望大家应该以为主。

老年痴呆一旦确诊，需要进行积极的治疗，包括药物治疗、心理治疗、物理治疗等。老年痴呆目前治疗效果并不是十分乐观，更强调早期发现，早期干预。
重视营养，均衡饮食
多食用高蛋白、高维生素、高纤维素和低脂肪、低糖、低盐食品，戒烟、戒酒。合理安排一日三餐，保证人体所需的营养成分，防止体重增加，避免使用铝制炊具等。
坚持适度的锻炼，减缓大脑的衰老
经常进行有氧运动，可以增进循环系统健康，促进足够的氧气供应，大脑保持大脑细胞代谢旺盛。手的运动对大脑是一种良性刺激，可增加脑血流量，满足大脑的需求，因此老年人应频繁活动手指，常做“健脑手指操” 。

调控情绪
保持良好心态，老年人尽量避免不良心理刺激，学会自我控制和调节情绪。良好心态是健康基础，不以物喜，不以己悲，保持一颗平常心态，更有助于保护大脑预防痴呆症。

老有所为，勤于用脑
【阿尔茨海默病|老年痴呆是“吃”出来的吗？医生建议：这4种肉，忍住不吃就是赢】人要活到老，学到老，用脑到老，在生活中不断有所创造。老年人要多走出家门，多参加社会活动。平常要常看有益的书报杂志、影视节目，练练书法、学学绘画，或与人对弈、弹拉歌曲，也可学电脑、学外语、玩智力拼图和模型等。