“南虾北养”可行， “北虾南运”可期

本文转自：黑龙江日报
寒地养殖虾苗成活率达到70% ，与“南虾”错峰上市潜在市场巨大——
“南虾北养”可行， “北虾南运”可期

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董宏伟捞起小龙虾。

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哈市群力海鲜批发店小龙虾外卖。
□文/摄本报采访人员莫丽萍
“麻辣、蒜蓉、蛋黄、冰醉、清蒸……你喜欢吃哪种小龙虾？”还没等端上餐桌，光想想，就让人味蕾全开、垂涎三尺。近年来，有着“夜市小霸王”之称的小龙虾，成为饮食界的潮流，坐拥全国千万粉丝。在我省市场上，小龙虾基本来自“南虾北运” 。然而，这种局面很快就要被打破了。
目前，我省自主研发的寒地小龙虾养殖模式，将虾苗成活率由10%提高至70% 。日前，哈尔滨市寒地虾产业技术创新联盟成立，率先在全国打造寒地虾研发及产业链条。因为小龙虾需求量大，所以自然成为“寒地虾”中的“主角” 。
那么，当前我省小龙虾市场需求状况如何？未来，我省会形成怎样的小龙虾产业格局？
小龙虾“狂吃季”：
“南虾北运”死亡率15%
小龙虾本是外来物种，如今“铿锵”走上大众餐桌，市场需求让人始料未及——突然间，达到了人工养殖都供不应求的地步。每年5月、6月起，饭店、超市、大排档、小吃摊，便掀起小龙虾销售热和狂吃潮。
近日，采访人员在哈尔滨市“安字片”的一家饭店了解到，该店网上平台销售的小龙虾团购价是99元100只左右。 “现在是销售淡季，与旺季时没法比。 ”据该店负责人介绍，每年5月至9月是小龙虾上市的季节，活的小龙虾，现捞现吃，平均一块钱一只，最便宜时8毛钱一只每天能卖上500斤左右。
群力一家海鲜批发店正在销售小龙虾熟食和冷冻虾尾。 “小龙虾在批发店卖得不如饭店火，大家比较喜欢吃熟的，所以我们现在加工成外卖出售。 ”该店负责人告诉采访人员，夏季高峰时，活的小龙虾每天能卖上100斤；冷冻虾尾，一年四季都卖得比较好，价格每斤15元到25元不等。
采访人员调查了解到，目前我省市场上销售的小龙虾，基本上是从湖北、江浙一带运输而来，运输时长约24小时。某海鲜批发店负责人告诉采访人员：“进货的成虾死亡率达15% ，也就是说，一件小龙虾35斤得死掉5斤。 ”
为何不从省内进货以减少损失呢？卖家一脸茫然：“不知道省内何处有养殖户、销售点……”
寒地虾苗培育破题：
成活率由10%升至70%
我省为何难觅小龙虾养殖户？
近日，采访人员来到哈尔滨市农业科学院寒地虾研发中心，工作人员正在为小龙虾投食。只见池塘里，绿色水藻下，聚集着一片片密密麻麻的、深红色的小龙虾。
“小龙虾对繁殖环境温度有很高的要求。 ”据哈尔滨市农业科学院水产研究分院院长董宏伟介绍，这种气温要求使得小龙虾无法在冬季较长的东北地区生存，我省养殖户引进南方虾苗后，成活率不足10% ，因此养殖户基本弃养。
董宏伟介绍：“我们做过市场调研，哈尔滨大型超市每年小龙虾的销售量为2000吨。也就是说，养成商品虾所需的苗种为2亿尾。 ”由此可见，苗种市场需求空间巨大。
为解决小龙虾在高寒地区引种和下塘养殖成活率低的问题，在哈尔滨市科技局的支持下， 2018年市农科院引进南方小龙虾，成立了寒地虾创新研究团队，以澳洲淡水龙虾、小龙虾、本地青虾和东北蝲蛄为主要研发品种，率先开展了淡水虾的引种运输、苗种繁育、养殖关键技术、养殖模式建立等关键技术攻关。