螃蟹放水里死了后盖翻了还能吃吗

【螃蟹放水里死了后盖翻了还能吃吗】1、最好不要吃 。
2、螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖 , 并滋生出一些生物毒素 。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神 , 就最好别吃了 。普通螃蟹是短时间内是不可能在水中被淹死的 , 如果水中缺氧,则会被憋死 。
3、螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中 。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸 , 进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻 , 因此挑选时要注意 。