羊肉最滋补 8种吃法学起来

羊肉8个最养生的吃法你值得拥有
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品 。羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见 。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同 。

吃羊肉不可不知羊肉的8种滋补妙用
羊肉性味甘温 。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病 。加入中药材,做成药膳,起到滋补和保健作用 。
1.羊肉150克,粳米100克,生姜5片 。共煮粥,加油、食盐调味 。主治体虚怕冷,腰腿酸软,肾虚阳痿,遗精早泄,月经不调,血虚经痛 。
2.羊肉250克,猪蹄1只,调料适量 。羊肉翻炒,蒸米醋去尽膻味,与猪蹄焖熟 。适用于产后乳汁不足,腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症 。
3.羊肉1000克,甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟 。主治老人感冒,风寒咳嗽,体虚怕冷,腰酸腿软,小便频繁 。
4.羊肉150~200克,大蒜40~50克,虾米30克 。先煮虾米、大葱后下羊肉,至肉熟 。饮汤食虾与肉 。适用于肾虚阳弱,阳痿,腰冷痛,畏寒,夜尿多等症状 。
5.羊肉250克,当归30克,生姜15克,加水煎至羊肉烂熟,去渣取汁服 。用于脾胃虚寒,里急腹痛,产后腹中冷痛及腹中寒疝之症 。
6.羊肉500克,党芪、党参各30克,生姜25克,当归20克同煮 。食肉喝汤,治气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷等病症 。
7.羊肉250克,煮烂,再加鲜山药500克,糯米250克,煮成粥 。早晚各食1次,治食欲不振,大便稀溏,腰酸尿频,体弱畏寒等病症 。
8.羊肉200克,当归15克,生姜30克,葱白10克,共煮,加食盐等调料,吃肉喝汤 。治虚冷反胃,寒疝及感冒等病症 。

哪些人不宜吃羊肉?
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证 。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉 。
因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情 。
另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉 。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕 。
1.炖、焖、蒸:原汁原味
这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳 。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制 。如果用砂锅炖,风味更好 。
2、益气补虚、发汗解毒——爆炒羊肉
有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒 。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷 。-
3、暖中补虚、开胃健身——涮着吃
涮羊肉能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用 。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出 。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火 。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火 。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透 。
教你如何挑选羊肉!
买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
一是看肌肉 。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;