别吃太清淡？181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？告诉你答案死亡率|食盐|疾病

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小张平时在省会城市工作，每个月都会抽个周末回老家看看父母。一天周六在家吃饭，小张父亲特别热情地介绍着刚学会的一道菜：水煮肉片，还喊着儿子多吃点。
小张刚夹上一筷子尝尝，眉头就皱了起来，疑惑道：“爸，怎么你的水煮肉片是咸的?。俊?

小张母亲急忙一旁解释：“你爸啊，最近看了篇文章，说吃得越咸，越长寿呢。现在做菜都往里使劲加盐。 ”小张有点不信，但看着父母这么肯定的样子，也就没有多说什么。
没想到没过几个月，突然接到父亲头晕眼花住院的电话，经过医生一系列检查后，原来是小张父亲有高血压又长期摄入过多的盐导致的。

经过这次住院，小张父亲也很疑惑，为什么网上的研究文章说吃得越咸寿命越长，自己也按着吃，但吃着吃着却住院了呢？
一、181个国家研究：吃得越咸，寿命越长？【别吃太清淡？181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？告诉你答案】中国有句老话叫“民以食为天” ，由此可见我们对于吃是多么的重视。而在当下的饮食观念里，大家都追求清淡饮食，拒绝重油重盐。
然而，发表在国际顶刊《欧洲心脏杂志》的一篇文章却颠覆了我们往常的认知。该文章的研究结果表明：钠摄入量与预期寿命呈正相关性，也与世界范围内及高收入国家的全因死亡率成反比。

该研究覆盖181个国家和地区，重点研究了不同地区的钠摄入量、预期寿命和死亡率等数据。
研究结果引人瞩目：每日平均钠摄入增加1克（约2.5克盐），自出生起的预期健康寿命可延长2.6岁、60岁时的预期健康寿命可延长0.3岁。
此外，研究团队还进行了全球综合分析，发现尽管中国、韩国、日本等亚洲国家的盐摄入相对较高，但其预期寿命并不短。

然而，需要注意的是，该研究存在一定的局限性。从严格意义上讲，这只是一项观察性研究，虽然发现了钠摄入与预期寿命及全因死亡率之间的相关性，但不能确定其因果关系。
西安交通大学第一附属医院心内科牟建军教授也表示，尽管该研究地域广泛，样本庞大，但存在一些缺陷，例如在采用原始数据时，部分研究在纳入受试者时未排除既往心血管病病史或相关疾病，这可能影响了对钠摄入量的评估。此外，由于受试者本身死亡风险较高，可能导致反向因果关系的出现。

因此，面对研究结果，我们需要谨慎解读。而在日常生活中，仍然应保持适度的盐摄入，既不过量也不过少，以维护整体健康。
二、真相：吃得越咸，危害越大《柳叶刀》上一项涉及195个国家和地区的研究，通过分析居民饮食，预测了15种不良饮食习惯对致死性疾病的影响。

此次研究表明，全球范围内人群的盐摄入量普遍高于推荐标准，而在东亚地区尤为突出。中国和日本的情况尤为严重，高盐饮食成为与死亡关联的首要饮食风险因素。