萝卜|冬吃萝卜有讲究 中医专家解开三大疑惑

冬吃萝卜有讲究 名中医解疑惑

逛一圈市场或超市 , 你会发现大批水灵灵的萝卜上市了 。“冬吃萝卜夏吃姜 , 一年四季保安康”“冬吃萝卜赛人参”“萝卜进城 , 药铺关门”……然而就是在这样冬吃萝卜的大好时节 , 广东省名中医、国务院特殊津贴专家、广东省第二中医院主任中医师王清海教授却在门诊中不时被请教“冬天进补 , 是不是就是避免吃萝卜”等问题 , 日前他接受了本报采访人员的采访 , 解开读者关于萝卜的三大疑惑 。
萝卜其实可入药

以前 , 萝卜与白菜 , 是北方冬天最离不开的蔬菜 , 脆嫩多汁且生熟皆可食 。其实 , 萝卜还可入药 。
中医认为 , 萝卜味辛甘 , 性凉;熟者味甘 , 性平;具有消食、下气、化痰、解渴、利尿等功效 。具体来说 , 萝卜当药的主要功能有三个:一是消胀 , 治疗消化不良 , 食积胀满;二是润肺止咳;三是健脾养胃 。
在北方 , 民间就有用油炸萝卜丝治疗咳嗽的方法 。这一做法其实是有依据的 。《随息居饮食谱》称萝卜“生用亦可治咳嗽失音 , 咽喉诸病 , 解煤毒、茄子毒;熟者下气和中 , 补脾运食 , 生津液 , 御风寒 。”
现代研究发现 , 萝卜营养丰富 , 含有大量膳食纤维能促进肠蠕动 , 加快体内毒素排出;可为人体补充铁、钙、磷、镁等微量元素 , 增强体质;还有多种维生素不仅可以降低血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化 , 还有防癌抗癌的作用 。
更值得一提的是 , 现代研究还发现萝卜中富含硫代葡萄糖苷 , 经黑芥子酶水解或肠道菌群水解后产生萝卜硫素 。而萝卜硫素是蔬菜中抗癌能力最强的天然活性物质 , 具有抑制癌细胞增殖、诱导解毒酶、细胞周期停滞和凋亡的能力 。
专家解开三大疑惑
解惑1: 萝卜生吃熟吃有什么区别?
既然萝卜可入药 , 是否意味着要区分几时生着吃?几时煮熟吃?
王清海指出 , 萝卜确实具有中药的功效 , 可以根据需要 , 分清在什么情况下可以吃 , 什么情况下不可以吃 。
一般来说 , 伴有腹胀、消化不良的疾病 , 都可以吃萝卜 , 而且生吃、熟吃都可以;若脾胃虚寒 , 腹部冷痛、大便清稀或者腹泻水样便者 , 则不宜生吃 , 可煮熟再吃 。“因为萝卜煮熟后 , 其辛凉之性味已经消失 , 味甘性平 , 可起到健脾养胃的功效 。”王清海说 。
解惑2:冬令滋补要避免吃萝卜吗?
很多人觉得“萝卜不能够和人参一起吃” , 王清海直言是“误区” , 其实萝卜号称“小人参” , 可补气 , 不用担心和人参一起用会“不补反泄” 。
他表示 , 这一误区缘于没有区分萝卜的生用、熟用的不同 。
生萝卜辛散耗气 , 与人参这类补气药配用会削弱其补益之力;而萝卜熟用 , 其辛味已去 , 留其甘味 , 加其煮熟的温性 , 故此时偏补 , 与之配用会增加其补益之力 。
“只要不是生吃 , 吃人参同时吃萝卜不会有什么坏处 , 相反 , 可防止人参的滋腻引起的腹胀腹满等不适 。”王清海说 。
解惑3:为什么我的补益药里有“萝卜子”?