大家家里的月饼吃完了吗?
由于中秋节的缘故 , 想必大家家里都屯了不少月饼 , 但是有些人看着这些月饼却犯了难 , 没错 , 就是糖尿病患者 。
李奶奶就是其中一员 , 每年快到中秋的时候 , 儿孙们都赶着回家看她 , 带些花样百出的月饼礼盒 , 李奶奶虽然开心 , 但是对着这么多月饼却不免头疼 , 患有糖尿病的自己 , 这些月饼究竟是吃 , 还是不吃?
不吃吧 , 月饼不仅是孩子们的一份心意、吃月饼更是中国的传统 , 老一辈人都想图个团圆吉祥 。 吃吧 , “糖尿病不能吃月饼”的传言又不像是空穴来风 , 万一吃出问题可怎么办呢?
想必很多糖尿病患者都和李奶奶一样 , 对于吃与不吃月饼十分纠结 。 那么今天我们就来给大家聊聊月饼那些事儿 。
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你真的了解月饼吗?
想要弄清楚月饼到底能不能吃 , 我们首先来看看月饼到底是什么 。
月饼的起源要追溯到距今1300年前的唐朝时期 , 相传唐朝时期外敌猖獗 , 皇帝派大将出征 。 将军击败敌军 , 凯旋回朝的日子就在八月十五 , 适逢京中吐蕃族商人做了圆形的胡饼庆祝 , 得皇上喜欢 , 于是便设宴展示 , 庆贺胜利 , 高歌团圆 。
吃月饼的习俗就这样被保留了下来 , 并且因为月饼形状与中秋圆月相似 , 象征团团圆圆 , 于是广为流传 , 直至今日 , 吃月饼已经成为了人们过中秋节的主要内容之一 。
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【家里囤积的月饼,糖尿病患者究竟能不能吃?】但是 , 这个从先人那里传下来的月饼 , 是怎样制成的呢?
新国标GB/T19855-2015中 , 对月饼的解释是“以小麦粉、油和糖等为主要原料制成饼皮 , 包裹各种馅料 , 经加工而成的传统节日食品 。 ”
由此我们可以看出 , 在不考虑馅料的情况下 , 月饼主要是由淀粉、油和糖制成 。
值得注意的是 , 一般情况下 , 商家为了使月饼饼皮口味更加酥软 , 口感更甜 , 会添加很多的糖和油 , 这就使月饼变成了高油、高糖的“热量炸弹” , 为身体健康埋下隐患 。
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再加上月饼五花八门的馅料 , 馅料的油量更多 , 五仁冰糖的糖量更多 , 各种鲜花饼为了丰富的口感也是加入大量的糖制成 。
近几年兴起的“冰皮月饼” , 其冰皮依旧是由糯米粉混合糖油制成的 , 虽然热量略低于传统的甜口月饼 , 但是仍然是超过人体所需热量值 。
至于一些无糖的月饼 , 其实是通过添加甜味剂来代替普通的蔗糖来达到控糖、低糖的效果 。 但是糖分的来源不止是蔗糖 , 制作月饼必不可少的淀粉本身进入人体之后 , 会被分解成葡萄糖 , 也会影响人体的血糖水平 。
关于月饼的情况我们已经了解了不少 , 那么 , 月饼会对糖尿病患者造成“伤害”吗?糖尿病患者到底该不该吃月饼呢?
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糖尿病患者能不能吃月饼呢?
糖尿病的主要临床表现是多饮、多尿、多食和体重下降(“三多一少”) , 主要和血糖偏高有关 , 而高血糖和胰岛素缺陷及其生物作用受损又有联系 。
胰岛素主要作用是调控人体的血糖水平 , 一方面促进合成代谢 , 另一方面抑制分解代谢 。 胰岛素异常就会使人体的脂肪合成受限 , 肝脏葡萄糖的抑制作用受限 , 从而出现尿糖等高血糖症状 。
而胰岛素的表达水平又和人体本身摄入的能量有关 , 当人体摄入的能量过多导致超重或者肥胖时 , 胰岛素敏感性就会下降 , 胰岛素在人体内就不能发挥正常的效应 。
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