“长寿菜”就是它，唯有煲汤最滋补！补肾养肝、强免疫，饭前来一碗，赛过好药方～

老话说的好：“一天一碗汤，神仙都不当” ，喝汤让人食欲大开，不同的是食材搭配不同的药材，又给人不一样的滋补养生的效果，尤其是最近这个特殊的冬季里，喝汤显得更温暖养人。

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今天分享一款虫草花莲子山药肉丸汤，鲜美又养人，尤其是那个被称为长寿菜的“虫草花”作用更大。

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虫草花是一种菌菇类，含有丰富的蛋白质， 17种微量元素， 18种氨基酸， 12种之多的维生素，是人们心中能够延年益寿，滋补养颜的圣品。其不寒不燥，性质平和，有补肺，补肾，养肝的作用，含有的虫草素，虫草酸和多糖物质，具有平衡荷尔蒙，提高免疫力，镇咳平喘化痰的好处。

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总之虫草花好处多多，最适合煲汤在这个季节来饮用，今天这款虫草花莲子山药肉丸汤做法就分享给大家，每天饭前来一碗，助你增强体力体质，远离疾病，顺利度过这个冬天。
详细做法，请看如下分解：
——虫草花莲子山药肉丸汤——
食材准备：猪肉，鲜虫草花，去芯干莲子，淮山药一截，枸杞若干，食盐，葱花，干淀粉，胡椒粉，生抽
第一步：新鲜的猪肉去皮，切块后放入绞肉机中绞成肉泥，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，干淀粉沿着一个方向搅拌上劲，可以抓起肉馅摔打几次，这样肉馅更有劲，肉丸就更有口感。

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第二步：抓取适量的肉馅团成肉丸，放一边备用。
第三步：我使用的是鲜虫草花，直接清洗干净备用，干货泡发后直接用就行。再把干莲子用凉水浸泡2个小时，山药去皮后切块备用。

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第四步：准备一个炖汤锅，加入清水适量，放入肉丸，虫草花，莲子和两片生姜，开大火烧开，将表面的浮沫打捞干净后转为小火慢炖30分钟。

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第五步：时间到后，加入山药块和枸杞，再撒入食盐调味，继续保持小火慢炖10分钟就可以出锅，可以再撒入少许葱花点缀即可享用。

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汤水鲜美，肉丸软嫩，山药和莲子粉糯，虫草花营养滋补，在这寒冷的冬天，饭前来上一碗，真的是赛过好药方！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我今天用的是新鲜虫草花，如果是干的就先用凉水浸泡1个小时左右，再清洗干净既可以烹饪，注意要避免用有霉变的干制虫草花。
新鲜的山药不耐煮，煮的时间太久其淀粉酶会被破坏掉，还会太过松散软烂，也就降低了其健脾养胃，助消化的功能，所以建议在炖汤的后期再添加比较好。
【“长寿菜”就是它，唯有煲汤最滋补！补肾养肝、强免疫，饭前来一碗，赛过好药方～】我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食别样吃法的饕餮食客！虫草花号称是“长寿菜” ，冬天用来煲汤很是滋养人体，补肾养肝、强免疫，饭前来一碗，赛过良药千副。