推荐：夏季9款香辣凉面怎么做最好吃( 二 ) 夏季|凉面|做法

4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份;
5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁;
6.面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
3、清凉杂果鸡丝凉面
主料：鸡胸脯肉200克、面条(生)300克
辅料：水蜜桃半个、西瓜1小块、花生仁(炒)20克
调料：食盐3克、料酒10克、生抽5克、白糖3克、橄榄油10毫升、陈醋5克、芝麻酱10克、水适量
清凉杂果鸡丝凉面的做法

1.准备材料，花生仁小火烘至表皮金黄，放凉后去皮碾碎，蜜桃、西瓜切细条备用;
2.锅内放入一点点的料酒，大火烧开，放入鸡胸脯肉进去，中火煮六分钟至鸡胸脯肉全熟;
3.放凉后将鸡胸脯肉撕成小丝备用，锅内放入适量的水，烧开后下入面条，中小火煮至面条全熟;
4.将煮熟的面条捞起沥干水份，放入事先备好的冰开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许橄榄油拌匀;
5.生抽、白糖、陈醋、芝麻酱、盐，凉开水各适量调成拌面的酱汁;
6.将凉好的面条放进碗里，再放上入蜜桃丝和西瓜丝，表面撒上鸡丝，四周撒上多多的花生碎，倒入酱汁拌匀即可。
4、海鲜杂拌鸡蛋凉面
主料：小麦面粉300克、鱿鱼2只、虾10只
辅料：鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒1个
调料：食盐1.5小勺、白醋5克、白糖1小勺、白酒1小勺、辣椒粉5克
海鲜杂拌鸡蛋凉面的做法
1.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后，机器压成薄面片，均匀撒一层面，再压成长短适中的鸡蛋面条;
2、鱿鱼和鲜虾清洗干净，去掉鱿鱼头和内脏，撕去鱿鱼表面的黑膜，切开鱿鱼后，在上面打鱿鱼花刀，然后切成大小均匀的片状;
3、鲜虾去掉虾头和虾皮，去除虾线;
4、鱿鱼片和虾仁里加入半小勺盐，加入1小勺白酒，抓拌均匀后腌制15分钟，趁着腌制海鲜的时间，将蔬菜都清洗干净
5、黄瓜、洋葱和尖椒分别切丝、胡萝卜去皮后切丝，烧开半锅水，水滚开后将腌制好的鱿鱼和虾仁一起入锅，然后关火，让鱿鱼片和虾仁在锅中停留30秒，然后捞出沥干水分;
6、将蔬菜丝、焯熟的虾仁和鱿鱼卷一起放入一个小盆中，加入辣椒粉、白醋、盐和白糖，搅拌均匀;
7、拌面的菜码即成，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟;
8、捞出后迅速在凉水中清洗几遍，直到面条温度冰凉、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上拌上做好的菜码，搅拌均匀即可享用;
5、四川凉面
主料：面条(生)500克
辅料：黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生(炒)50克、碎米芽菜100克
【推荐：夏季9款香辣凉面怎么做最好吃】调料：食盐少许、酱油30毫升、醋30毫升、味精少许、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、菜籽油30毫升、白糖1汤匙、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒油适量