输液|别乱买乱吃！3种“热卖年货”暗藏健康风险，这份选购指南请收好社区卫生服务中心|社区医院

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新年越来越近，家家户户都在采买年货。但你知道吗？几种常见的年货可能存在一定的健康风险！
一、3种“热门年货” ，警惕健康风险
1、坚果
坚果是家家户户都会置办的年货，其种类丰富、味道好，且内里含有丰富的油脂脂肪，的确是个很好的年货选择。

?但一些散装的坚果很容易受潮、氧化，继而引起发霉变质。发霉的坚果内很可能会含有黄曲霉素，属于强毒性物质，会直接对人体及动物造成毒害，还可以通过食物链从动物转移到人体，严重危胁着人类的健康。
若误食了黄曲霉素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
黄曲霉毒素还是一类致癌物，能使人体或动物的免疫功能丧失，诱导畸形、癌症等疾病的发生。一般来说，体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可诱发癌症，而这仅相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。
所以，在选择坚果的时候，一定要注意是否存在发霉、发潮情况，尽量选择外观完整的坚果，剥好、开口的坚果发生氧化的风险会提高，食用的安全风险也较高。
【输液|别乱买乱吃！3种“热卖年货”暗藏健康风险，这份选购指南请收好】另外，挑选坚果最好选择原味的，尽量少选择盐焗、焦糖等味道，避免让身体摄入大量的盐分、糖分。

?2、腌腊肉
冬季“腊肉飘香” ，腌腊肉因其肉质细致、滋味咸鲜可口、风味独特，成为“热门年货” 。但是，腌腊肉制品中蛋白质含量丰富，为微生物的生长提供了条件，而且其中的脂肪易氧化，容易影响产品的感官品质和食用安全性，因此对保存条件要求较高，包括需密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮存和避免阳光照射等。
另外，食用腌腊肉，也容易出现三种健康问题。
一是食物在经过长时间的腌制后，内里的营养成分会大量流失；二是为了延长食物的保质期，往往会在制作过程中加入大量盐分，食用腌制食物会导致身体盐分摄入超标，继而让肾脏负担加重。三是一些以熏烤等方式制作的腌肉其内里可能会含有苯并芘、多环芳香类化合物、煤焦油等有害物质，长期吸入、接触这些物质会导致身体罹患肺癌、肝癌等癌症的风险上升。

?需要提醒的是，这三类人日常最好不要吃腊肉，包括本身罹患高血压、肾脏疾病的人群，食用腊肉容易导致本身的病情加重；孕妇也不建议食用腊肉，腊肉内含有的亚硝酸盐容易通过胎盘进入胎儿体内，具有一定致畸作用；另外，一些有控制体重需求的人也不建议吃腊肉，腊肉属于高脂肪、高热量的食物，不利于体重的控制。

综上所述，腊肉虽香，但也要正确、适量食用。
3、保健食品
广东省营养健康产业协会秘书长张咏表示，很多保健品存在夸大宣传、虚假宣传以及超范围使用的问题。
事实上，保健食品只是食品的一种，具有一定的保健作用，作为膳食补充剂，作用以预防为主，没有治愈率、有效率的说法。一旦碰到保健品宣传可治疗某种疾病，要注意提高警惕。