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因为豆类含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟后毒素才被破坏 。否则，吃未煮熟的豆子的人容易中毒 。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕 。一般豆类中的毒素要在100摄氏度的沸水中煮30分钟才能被破坏 。预防豆类中毒的主要方法是将豆类充分加热 ， 彻底油炸后再食用 。判断豆类成熟与否的方法是豆条由硬变弱，颜色由鲜绿色变为深绿色，吃起来没有豆腥味 。
所以豆子必须完全煮熟才能吃 。
百科【】【豆角炒不熟是不是有毒】以上解释了炒出来的豆子到底有没有毒 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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