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做手工面的加水量和机器擀面的加水量是不一样的 。用45%的水和每500克面粉10至15克盐制作手工面条 。
每500克面粉中加入35%的水和10至15克盐 。同时面条会很结实，耐煮 ， 不会酸 。
【鲜面条一斤面加多少水】鲜面条的做法:将面粉和淀粉干混均匀，将盐和面筋源溶解在温水中加入到面条中，然后搅拌并加入到混合的面粉中，将混合的絮状面团搅拌20至50分钟，即可制作手擀面和擀面 。
怎么做鲜面条？材料
10斤面粉
50克盐
200克碱(以下不多)
200克玉米淀粉
3.5公斤水(不会少很多)
鲜面条的制作方法
把它们全部倒在一起，用和面机加热面团 。
把面团压榨机压几下！面条很结实 。
面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富的保健食品，既可作为主食，也可作为快餐 。面条容易消化吸收 。面条富含碳水化合物，可以提供足够的热量，在烹饪的过程中会吸收大量的水分 。100克面条煮熟后，会变成400克左右，所以能产生强烈的饱腹感 。面条在中国有着悠久的历史 。东汉的煮饼和魏晋的汤饼是面条的原名 。面条不仅是经济饱腹的主食，也是优雅的最佳食物 。一般来说 ， 口感好的面条含有较多的蛋白质，可以补充人体所需的营养 。面条可以凉着吃，也可以热着吃 ， 但是提醒大家，太烫的面条会损伤食道，太凉不利于消化吸收，所以吃一碗温的面条最有利于营养吸收 。在传统饮食中，有原汤变成原菜的说法 。人们应该在吃完面条、饺子或元宵后喝一些原汤 。从营养学的角度来看 ， 这是有道理的 。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落在汤中 。当加热到100度时，淀粉颗粒会分解成糊精，可以帮助消化食物 。
鲜面条的配料比例是多少？面条的配方比例是面粉400g，水140ml ， 盐3g，而面粉、精盐、食用碱的混合比例是100: 1: 0.5 。
1.需要准备的材料有:面粉、鸡蛋、盐、油菜、油、葱、酱油、十三香 。
2.在面粉中加入三个鸡蛋，然后先用一半的面粉将鸡蛋、水和盐调成面糊，再和剩下的面粉混合揉成光滑的面团 ， 静置10分钟 。
3.把静止的面团粘成薄薄的面片，然后像折扇一样折起来，再用小刀把面片按照你想要的大小切开 。
4.先把锅里的油加热，然后放入洋葱炒香，再加入水和准备好的调料 。水开了，面熟了，就可以出锅了 。
以上解释了一斤鲜面条加多少水 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。