养生揭秘：食物中的致癌因子不容忽视致癌因子

导读：饮食一直是个热门的话题，食品健康问题也一直牵动着大众的心，但是有些美食中含有致癌因子，你中招了没?为了健康着想，远离这些含有致癌因子的食物才是明智之选。

杀手之一：肝杀手黄曲霉素
引起胃癌，肝癌以及食道癌的罪魁杀手是黄曲霉素，它主要是由霉变的食物产生的。研究发现，肝癌主要发生于适宜黄曲霉素生长的地方，黄曲霉素是一种真菌毒素，是致癌物中最强的致癌物质，对肝脏的伤害很大。
含有黄曲霉素的食物有：胡桃，干辣椒，发霉的花生，玉米等等。
杀手之二：胃杀手亚硝酸盐
众所周知亚硝酸盐是致癌杀手，主要会造成食道和胃癌，而亚硝酸盐主要存在于咸菜中，咸菜中的钠盐长时间之后慢慢生成了亚硝酸盐，烟熏食物中也含有亚硝酸盐。亚硝酸盐会与胃蛋白酶分解的产物作用，形成致癌物质亚硝胺，人们吃了这样的食物之后容易诱发胃癌。
含有亚硝酸盐的食物有：咸菜，熏肉类。
杀手之三：肺杀手油烟
【养生揭秘：食物中的致癌因子不容忽视】食用油中的甘油在高温时会生成丙烯醛，是油烟的主要成分，，具有辛辣味对人体的粘膜有很强的刺激作用，甚至引起疾病。尤其是油烟中含有一种苯的某种化合物是致癌的元凶，长期吸入会造成肺组织癌变。