总之 ， 虽然隔夜菜不会致癌 ， 但总归是不健康的 ， 隔夜菜不但会流失大量的营养成分 ， 而且还会滋生大量的细菌危害人体的健康 。 实际上啊 ， 临床上遇到的很大一部分食物中毒都是因为吃了隔夜菜 ， 所以啊 ， 隔夜菜真正需要关注的不是致癌而是细菌污染！
大家能不留剩菜当然最好 ， 如果实在是有剩余的话 ， 最好是用保鲜膜密封后搁冰箱保存 ， 并且在食用之前要彻底高温灭菌 ， 以免发生食物中毒 。