医生|吃肉会增加致癌风险？是真的吗医生：4种肉确实很“养癌”，慎吃. 致癌物

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吃肉会增加患癌风险？这是事实科学还是危言耸听？
其实关于吃肉致癌的问题，很多人都争论不休。事情还得从2017年说起，在这一年，世卫组织整理发布了致癌物名单，红肉被当成反面典型，被绑在“致癌柱”上，被定在2A类致癌物清单中。
加上很多医生都会叮嘱大家：少吃肉，多吃蔬菜水果，特别是对于心脑血管疾病患者来说，肉更成了“洪水猛兽”一般的存在，那么到底吃肉是否会增加患癌风险？猪肉、牛肉这些红肉类，还能正常吃吗？别急，仔细跟您分析清楚。

红肉会增加癌症几率，真的如此吗？说实话，关于红肉被列为致癌物的事情，其实并不能完全、百分百的说就是如此。因为该项实验是以动物作为实验对象进行研究的，而非人类，所以说并不能说：吃红肉就会致癌这种言论。但动物和人体具有很多共通性，而且很多医学上的研究对象也都是以动物为主，因此呢，还是建议大家适当吃、尽可能的少吃或不吃。

吃红肉注意事项：
1、搭配其他食材，让营养摄入更均衡。
2、尽量控制摄入量，每天控制在50-70克内，也可隔天食用。
3、以蒸煮炖代替油炸烹饪。
但有4种肉，确实会增加致癌风险，建议慎吃，伤身的很1、加工类
加工肉类包括烤肠、火腿肠、罐头肉、熏肉等等，这类食品中会放很多添加剂等，同时大部分的加工肉都不过是经过烟熏、发酵、盐腌等流程，多吃对身体危害很大。而且呢，加工类肉已经被列为了一类致癌物清单中。

2、烧烤炉
像是路边摊的烤肉串等，都属于此类。在烟熏火燎中，会产生很多有害物质。同时当蛋白质在高温中持续加热时，一种名为杂环胺的致癌物也会出现，多吃危害极大。
3、腌制类
腌肉和咸菜其实逻辑相似，甚至“更甚一筹” ，因为肉类在长时间的搁置下，产生的有害成分会更多。同时在腌制过程中，为了让味道更好，还会在里面搁很多盐、糖、味精等调味，还有心脑血管疾病的人吃多了可能会加重疾病。

4、生肉类
很多人喜欢吃三文鱼、刺身，味道确实鲜美。但未经高温的鱼类、肉类生肉中，会含有很多细菌和寄生虫类。进入人体后，可能引起急性发烧、炎症及其他疾病问题，还有很多直肠癌、大肠癌都是因此而起，所以建议大家慎吃，最好不吃。
4种肉类建议大家尽量少吃，再馋也要管住嘴。毕竟这些确确实实对身体危害极大，致癌风险也更高，何必为图一时之快，就给自己的健康找麻烦呢?

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