象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤 ， 是蛤属的大型贝类 。是华人崇尚食用的高级海鲜 ， 具有低脂肪、高蛋白的特征 ， 是健康的海中美味 。
象拔蚌肉质细嫩且脆爽 ， 鲜美更胜于蚝 ， 既可熟食 ， 也可生食 。用于熟吃时 ， 常见菜式有蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、上汤过桥象拔蚌等;酒楼食肆多以“象拔蚌刺身”吸引喜爱生食的顾客 。
象拔蚌的食疗价值 ， 富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡;消除水肿 ， 提高免疫力 ， 调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。补肾助阳兼能益精养血 ， 有固本培元之功 。
【【吃货福利】美味象拔蚌】
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