【芥末鸡丝金针菇】
材料：金针菇 ， 鸡胸肉 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 芥末 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 芝麻油 。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片 ， 将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用 。
2、金针菇剪去根部 ， 撕开洗净 ， 胡萝卜切丝 ， 熟鸡肉撕成丝 。
3、锅里加适量水烧开 ， 放入金针菇和胡萝卜丝 ， 汆30秒捞出入冷水过凉 。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分 ， 和鸡丝一起拌匀 。
5、根据自己的口味 ， 把所有调料放在小碗里调匀 ， 淋在鸡丝金针菇上 ， 吃时拌匀就可以了 。

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