提倡“少油饮食”就可规避它
那么 ， 生活中如何减少反式脂肪摄入？
首先 ， 由于我国的烹调习惯不同于西方国家 ， 精炼植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源 ， 应当适量控制烹调中植物油的用量 。 中国居民膳食指南建议 ， 每日植物油摄入量应控制在25克 ， 而我们实际平均每天吃了将近40克 ， 还有很多人超过了40克 ， 即使从合理膳食的角度考虑 ， 这也是不健康的 。
其次 ， 含氢化植物油的加工食品 ， 如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高 ， 不宜过多食用 。
最后 ， 要说明的是 ， 反式脂肪酸只是我们饮食中需要注意的一个风险因素 ， 食物多样化、平衡膳食、适量运动才是健康的基础 。
（作者袁春华 为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科医生）
编辑:夏莎
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