用这道菜宴客准没错！寒冬必吃的辣子鸡做法辣子鸡

主料
鸡腿(两个)
干红辣椒段(一盘)
麻椒(半盘)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)调料
盐(适量)
鸡精(适量)
糖(适量)
料酒(适量)
酱油(适量)
水淀粉(少许)
十三香(少许)厨具
炒锅
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食材准备葱姜蒜切两种。
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【用这道菜宴客准没错！寒冬必吃的辣子鸡做法】葱姜蒜。葱花。姜丝。蒜片
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葱姜蒜。葱段。蒜片。姜片
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鸡腿切块
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腌制鸡块。葱段。姜片。蒜片。料酒。酱油。盐。鸡精。十三香。二十分钟左右。
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水开以后焯一下干红辣椒段。
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取出。空干水分备用。
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腌制时间到。鸡块中加入水淀粉
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均匀搅拌
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油温五成热以上。入鸡块。
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炸至虎皮色。取出
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油开了二次炸制
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至外表金黄酥脆
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取炸鸡的油。下入辣椒段。炒制水分变少一些
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下入麻椒
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翻炒至辣椒段变酥。加入盐味糖
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加入葱姜蒜翻炒。放入鸡块
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加酱油提色。翻炒至红辣椒段基本酥脆了。即可盛p盘出锅
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自制辣子鸡。不比外面吃差
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我和小强晚饭。辣子鸡?柿子炒鸡蛋。超赞的味道小窍门：
辣椒段焯水。炒的时候不会很快就糊了。易炒出香味