时间真快 ， 一转眼已经是秋天了 ， 在民间秋天要多吃一些肉食类的食物 ， 存储好脂肪才能够温暖过冬 ， 所以秋后很多地方都有吃肉的习俗 。 粉蒸肉我相信大家一点都不陌生 ， 粉蒸肉的做法也很简单 ， 只要将五花肉用腌制的料裹上一层蒸肉米粉 ， 蒸一蒸就出锅 ， 而且五花肉肥而不腻 ， 非常好吃 。

文章图片
粉蒸之类的菜品其实常见于南方菜系 ， 粉蒸菜系在最大程度上能够保持食材的原汁原味 ， 营养不流失 。 今天把粉蒸肉放在南瓜盅里一起蒸 ， 荤素结合 ， 软糯香甜 ， 太下饭了 ， 这样南瓜也能够吸收肉汁的味道 ， 这样南瓜软糯香甜 ， 肉也不会很油腻 。
南瓜这种食材营养价值也较高 ， 南瓜中维生素C及葡萄糖含量都很丰富 ， 除此之外钙、铁、胡萝卜素含量也较高 。 这些对防治哮喘病均较有利 。 中医学认为:南瓜味甘 ， 性温 ， 具有补中益气、消痰止咳的功能 ， 可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症 。 还可驱蛔虫、治烫伤等 。

文章图片
南瓜也是这个季节应季的蔬菜 ， 常吃南瓜对身体的好处是非常多的 ， 下面就来看看这道菜的具体做法吧 。
【菜品】：南瓜盅粉蒸肉
【烹饪食材】：五花肉一块 ， 南瓜一个 ， 生姜一小块 ， 蒸肉米粉少许 ， 料酒一勺 ， 生抽两勺 ， 食用油一大勺 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材 ， 南瓜选择老南瓜大小合适即可 ， 然后将南瓜用锋利的小刀在顶部五分之一的地方刻出锯齿状 ， 刻下一圈

文章图片
2、然后用勺子把瓜瓤挖出去 ， 洗干净备用 。

文章图片
3、准备一块五花肉 ， 五花肉清洗干净之后切成厚一点的肉片 。

文章图片
4、切好的五花肉装入大碗之中加入姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 酱油和盐抓拌均匀之后腌制15以上的时间 ， 腌制时间越长越容易入味 ， 口感会更好一些 。

文章图片
5、腌制好的五花肉放入蒸米粉 ， 搅拌均匀 ， 蒸米粉的口味可以根据自己的喜好来选择 ， 我用的是辣味的 ， 然最后加入一大勺食用油 ， 带上一次性手套再抓拌均匀 。

文章图片
6、将腌制好的五花肉放入南瓜盅 ， 然后整个放入蒸锅中 ， 再用筷子戳几个孔 ， 这样好让底部中间部分受热均匀 ， 大火蒸一个小时左右的时间 。

文章图片
7、蒸制半个小时的时候再用筷子松动一下 ， 把南瓜盅的盖子放进蒸锅 ， 松动完再蒸30分钟 。 蒸熟之后的南瓜盅取出来 ， 然后滴入几滴香油 ， 撒上葱碎就可以吃了 。

文章图片
【烹饪小贴士】：
蒸肉米粉在超市里都能买得到 ， 价格也不贵放入蒸锅里蒸如果嫌时间太长的话 ， 也可以放入高压锅中 ， 高压锅里放入三脚架 ， 大约半个小时就可以了就已经非常软烂了
【时间真快|粉蒸肉放在南瓜盅里一起蒸，荤素结合，软糯香甜，太下饭了