腌咸鸭蛋，多加一点它，个个起沙流油说起鸭蛋

文章图片
说起鸭蛋，我们都知道营养价值比较高，价格也是比鸡蛋贵一点。鸭蛋含有大量的脂肪、蛋白质还有丰富的胆固醇。我们一般会清煮鸭蛋或者炒鸭蛋等吃法。但还有一种吃法深受人们的喜爱。那就是腌制的咸鸭蛋，咸鸭蛋放置的时间会长很多，并且在没有菜的情况下就可以搭配馒头或者其他主食填饱肚子。吃起来方便快捷。

文章图片
咸鸭蛋，我们都是喜欢吃起沙流油的那种，但是买咸鸭蛋，价格不是很划算。因为腌咸鸭蛋做法属于简单的，所以很多人会买一些新鲜的鸭蛋，回家自己腌制，但是腌制出来的鸭蛋比较咸，但不会起沙流油，口感一点也不如买的好。其实那是腌制的方法错了，这样做，腌出的鸭蛋起沙流油，一点不比外面的差。腌咸鸭蛋，多加一点它，不用一滴水，个个起沙流油！
腌咸鸭蛋

文章图片
所需食材：鸭蛋、白酒、食盐、熟油
1、把新鲜的鸭蛋放入清水中清洗干净，注意看鸭蛋壳有没有裂缝，有裂缝的话就不要用了，鸡蛋壳上赃物有必要可以用钢丝球擦洗干净。

文章图片
2、准备两个容器，一个放熟油，另一个倒入白酒，把洗好的鸭蛋沾裹上熟油，再沾满白酒，沥干后，再裹上食盐。
3、然后把鸭蛋用保鲜膜包起来就可以了。将包有保鲜膜的鸭蛋放入密封的容器内，放到太阳下暴晒4个小时左右即可。如果放到阴凉处， 10天左右就可以。

文章图片
【腌咸鸭蛋，多加一点它，个个起沙流油】用熟油，可以使蛋壳空隙密闭，在蛋壳上形成一种选择性的“屏障” ，让鸭蛋更容易吸收盐分，更容易入味。还能防止细菌污染，同样的方法也可以拿来腌鸡蛋。腌咸鸭蛋，多加一点它，不用一滴水，个个起沙流油！