红烧鸭子|它比鸡猪肉便宜，比牛羊肉滋补，好吃不上火，秋天不懂吃它可惜了

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【 红烧鸭子|它比鸡猪肉便宜，比牛羊肉滋补，好吃不上火，秋天不懂吃它可惜了】

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寒露过后，天气转凉，这时已进入深秋，逐渐走向冬天，这时我们一定要强健身体，平安渡过秋冬交替的季节，因此秋季进补正当时。秋天食滋补的黄金季节，人们常用鸡，鸭，鱼，肉四大荤来以肉贴膘，但最适合秋季进补吃的肉不是鸡肉猪肉，而应该首选鸭肉。
鸭肉不温不热，不管你是上火体质还是虚寒体质，都不需要忌口，且还能清热去火，尤其适合秋冬季节食用，鸭子性偏凉，是一种滋阴润燥的食物。鸭肉属于白肉，比起红肉来说，蛋白质含量高，但脂肪含量却低，具有补肾、养胃、滋补、消水肿以及止咳化痰等功效；多吃鸭肉还能降低胆固醇、延缓衰老等功效。
鸭肉比鸡肉猪肉都便宜，比羊肉都滋补，好吃不上火，秋天不吃它太可惜了。家有两馋猫，爱吃肉，在这个猪肉价格堪比牛肉的季节里，鸭肉的价格非常亲民，就成为了可部分替代猪肉的美食。今天就给大家分享红烧鸭子的具体做法，这菜我家每周必吃一次，滋补润燥，好吃不上火，炒上一大锅全部吃光光，连汁都不剩下。下面就来分享这道“红烧鸭”的做法。
【红烧鸭】
原料：鸭子 1个姜片 3个冰糖 1小勺八角 1个香叶 1片花椒 1小勺桂皮 1片干红椒 3个高度白酒 2勺酱油 1勺料酒 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，鸭块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后冲洗干净； 3. 烧热锅放入少许油，下入焯好的鸭块进锅翻炒至微微出油； 4. 下入焯好的姜片和大料继续翻炒； 5. 加入适量的冰糖进锅翻炒； 6. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀； 7. 将炒好的鸭子放入锅中炖煮，加入适量的水； 8. 加盖焖煮30分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可；

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10. 盛入钵中，撒上葱花。

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小贴士：1. 先冷水焯煮鸭块，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 少许油煸炒鸭块，将鸭块煸炒微微出油，可以先将油盛出来一点； 3. 加入姜片和大料，调味料等翻炒均匀，加入水炖煮三十分钟，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

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